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简单又惊艳的水果切法－－－转贴

洋香瓜 s"L&nJ0z5X;dl3X
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1.用刀尖在瓜皮上刻划图案.
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,?3z$L2P OVp$w 2.将皮肉分离.不要一刀切到底哦. -G]he6[j
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cdn-r+m`:C&RC!l 1.将苹果切成等距离的块 .J&NL1kt#Y9t
(就是从中间开始,左一刀,右一刀,斜的切入.切出一小块.再再旁边同样距离左一刀,右也斜一刀.正好又切出一块V字型的。这样继续下去。你们试试就明白了。不用特殊工具。就是普通小刀。也不是弧线的。只是V型切口而已。因为苹果本身的弧度，让你们看起来以为是切成弧形了。解释完毕。） tIE0yY w7M'B:[
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2.向上推开,即是一种盘饰
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p*]fj X3}:V 3.将小块合在一起,用刀从中间切开

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4.将切好的苹果向左右两侧拉开.又是一种盘饰O'L%qw"mir
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哈蜜瓜
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Lc6G K1R;O+c)t 1.将哈蜜瓜的籽与瓤去掉.用刀横向将瓜皮与肉分离.头尾各留一小段不切. !zM6Y%f{N`D
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2.将果肉切成等距离的段,然后交错码放即成.
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橙子
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v;e;f1^5n Fd)RW 又整理了一个水果切片时候的注意事项，aP^!bK!bE7O
安全第一哦
M6~%preG&e| 水果表面都很光滑，小心手指哦
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6X#} ku!T"V![ [color=green][b]1．安全制作装饰物的技巧[/b][/color]&e4M3I P"Y^7vs*L1I
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(1)以手指牢固地扶持着被切割的装饰物。v(^X!D9Z s
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(2）食指中指微向内屈，拇指置于后端扶住被切物。
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I+u}s|!N3t (3)指关节作为刀面之依托，如此可不致切到指尖。
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(4）平稳地以适当力量下刀切割蔬果。
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(5）切割时必须全神贯注。
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T9K z)ZKHa&TAx [b][color=green]2.橙子切片[/color][/b] J1v0x6VZ
(1)横放由中心下刀从头到尾切成两半。
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(2)由中间直划1/2深的刀缝。｝
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(3）平面朝下每隔适当距离切片。＿
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.s8ex#M"k/`C (4)半月形的攫片可挂于杯边装饰。 T1~a {D2Y[8j@{

5o:X4l4PMG%_D [b][color=blue]3．橙子、柠檬及青柠檬切圆片[/color][/b]

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(1)水果放直，下刀划约1厘米深。C}&]%LXkUf2@

*I~v~4B1BT (2）横放后每间隔适当距离下刀切成薄片。8yS;N,Z,C;AQb/G

x d&I~wc8Y@`&V` (3)切成之圆片可挂于杯边装饰。
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jhc?l6SuKB ^j[ [b][color=green]4柠檬角切法（一） [/color][/b]ET3@7T1cP
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(1）柠檬横放，切去头、蒂，由中央横向下刀一切为二。J.V M;a aP

J8?"Je z!dGHj1\ (2）切面果肉朝下，再切成四等分或八等分。
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)?T8G*x}4a%h+W (3)切成的柠檬角，挤出果汁后放入饮料中（一般不挂杯边）。F
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W]Ev!J [b][color=blue]5．柠檬角切法（二）[/color][/b]
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(1）柠檬横放，切去头、蒂，由中央横向下刀一切为二。o%A:RWX5L
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(2)由横切面以刀轻划人1/2深。
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(3)直切成八片新月形。HE7qF#~2["yV
,qoX5u%Uh)m
(4）横刀切则成半月形的水果片，此种不宜挤汁，应挂杯装饰。
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6P0Cm'BN+tA8ox 6柠檬角切法（三）[/color][/b]9eiWgz.n
x}P.hS m
(1）头尾端切掉一部芬。HV[U;?9BL]

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(2)由上而下直刀一切为二。K'ACv,FG4A,U]

&nu2uv+dc (3)果肉朝下直刀切成两长条状（四瓣）。
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（4）横放后再直刀每间隔适当距离下刀切成三角形状。
e8M:A$R8o#H4~}*u~ [b][color=blue]~)v0TF!I0`%JU Yo/^l
7.长条形柠檬皮的切法．[/color][/b]
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9Sc||[sOaS (1）头尾切掉一小部分。:r#e
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h%VmoqEW (2）以酒吧匙把果肉挖出。：
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o&f'r1} xXoZ,}"Q `3ig]
(3）挖出果肉后一刀将外皮切成两片。jQZWb.h~/g1[l7MB
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T,jR
(4）切时由果肉部下刀，刀才不会打滑，也较省力。9@RL*lg"J(ME
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[b][color=green]8．菠萝块的切法[/color][/b]
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Q6ez{"B?5EH (1)选择成熟的菠萝把项端绿叶拉掉。e[h%Q{aK)m x
K1Jt0R&Uw)Y
(2）菠萝横放将头尾一小截切掉。 \6B6?X'j6h^5R

;bP#^(O[r| (3）直正后直刀而下，一切为二。
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(4）果肉朝下再直刀切成四分之一块。@$MUQ j(m7D
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(5）直立或横着将果心切掉。
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(6)上端中央点划刀口至半。
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(7)再横刀切片即成三角形。
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C1DD6Z+f? (若以牙签将樱桃与菠萝叉在一起即成为菠萝旗。5RzPk3Y5\6B1i

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[b][color=blue]9.芹菜秆的切法 [/color][/b]\ btat |Kx6Y
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（1)首先切掉芹菜根部带泥土之部分。 {,_ W7~V _N_

M DQ7fI5u(Q_9Ia (2)量测酒杯之高度。
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(3）切除过长不用之底部。't]K8\(W

f#dA/@NN)t8LcX (4）粗大之芹菜秆可再中切为二段或三段叶子应保留。
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(5)将芹菜浸泡于冰水中以免变色、发黄或萎缩口

貌似苹果那个最实用(苹果也便宜^o^) 偶慢慢研究 3Q

那个切苹果的方法很酷哦～招待客人既方便又好看。红心送上

很实用,一定要学学,有客人的时候好露一手.

真相无与伦比的艺术品！看着都不忍心吃了。一定试着自己学一下！

楼主太伟大了。那哪是切水果，简直是艺术，你忍心吃吗？:cry

楼主是高手，我一定要学会，家里来客人时露一下，可以显示你的生活品位。

绝对要学会
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Ia 先用苹果试验一下，家里的苹果都没人吃，正好我拿来试验试验

谢谢楼主分享.以前在一本冷拼书上看到过,的确漂亮.

那个切苹果的方法很酷哦～招待客人既方便又好看。
9FU/NI(`4~2k 谢谢楼主分享，红心送上

高啊:excellence 这样切水果，还真的是等不了吃了，呵呵

看到如此具有艺术气息的作品，心中只有两个字：惊艳！吃，是一门艺术，指的不是吃的人，而是做的人。一个好厨师不仅仅要有出色的烹调技法，独具一格的审美观，与时俱进的精神，深厚的文化底蕴等等，才能做出色香味儿俱全的优秀作品。当我们看见这些作品时，是否会有：不求天长地久，但求曾经拥有的感觉呢！

感谢楼主了。我真学做菜了，回家试试应该很不错

创意无极限 但我还是喜欢保持完整的吃水果最好 当然要抛皮的例外

收藏了，让我老婆好好学习一下，能用的上哦。

切得真好看Zv4L3Q5hw
估计这些刀法只能出自大厨之手
.\!Cb;}!n|b-_ 我们一般人也就算了

好刀法啊.佩服啊.:excellence

楼主真的是艺术大师,我等佩服!佩服!认真学习,提高计艺,谢谢发好帖!

不错又学了一些技巧！抓紧把这些用到实际生活中去！谢谢！

看起来不错，还有图片讲解，很详细，操作性永远很强！