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苦中作乐（闽菜）

苦中作乐（闽菜）
L$D/T[;d rbS^ 菜谱名称  苦中作乐 UT7lx%E!VX%lJ
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所属菜系  闽菜
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所属类型  地方特色

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A0t,O2r ?l3Z 基本特点  g/M*yb/vf:}

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x 绝对叫人惊艳的一道美食，真材实料，再画龙点睛，客人未临门，就可以好整以暇慢慢调理，贤淑的主人，是客人食後的美赞。因为，鱼味、瓜味交融，醇甘在口，又不见主人忙里忙外，岂不称美。
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基本材料  1a Ie\M!v]
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鲈鱼1.5公斤．苦瓜1条．小番茄12粒．芦笋尾10支．鱼板2条．紫菜2张．红萝 2片．红甜椒丝10条．洋火腿片10片．蛋6个．盐 ．太白粉． 鸡油
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制作方法：
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vE7\"] yg7vE,K FK*t[ 1.鲈鱼去骨留头尾，鱼肉片成2片，一片切薄片，一片切长方型4条。 I2M6N*b
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2.苦瓜去头尾，中间塞紫菜、红萝 、鱼板，切成一片片。N~#M zY:IdB5k

qr%E1|rB0y&P 3.苦瓜卷蒸18分钟。
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X O8e yy1t5r1G 4.鱼片卷紫菜、火腿、芦笋以红椒丝绑好，共卷10片，蒸熟摆盘。h }[Q7_#dy c
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5.蛋作成芙蓉蛋蒸熟，底苦瓜卷、鱼肉卷，置於芙蓉上。
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6.以高汤勾芡淋于其上即可。_2I
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{k,z'[tu h~ 注意：
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怕鱼味腥，怕苦瓜苦，食二味，还怕腥怕苦，没意思。何不邀来完全对立的味儿，真覆味蕾，珍错交集，苦中作乐一番。
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2] qW;F*N 其它作法
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原料：gGY)f}_#] ~T

'^kcG-s2B3~] 番茄（大）3粒、苦瓜半条、梅干50克 ，面包屑10克 、红海苔5克 、豆豉酱5克 、法国香菜3朵、莴苣5片。 HS2G#MoQ1m7_"D
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制法： 1`? y|p)T,sD

(`*J9a BOr5}4M 1.将番茄挖空备用。 Z)\,O.Sg4xS
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2.将苦瓜切片、梅干切成汆汤捞起备用。
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3o&^}h6~}4Z 3.将作法2苦瓜、梅干塞入作法1之番茄中。 &V#b EO L%v
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4.将面包屑、红海苔、豆豉酱均匀搅拌，撒于番茄馅上。
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5.将莴苣放于瓷盘上铺底，并放上做好的番茄，上摆法国香菜装饰点缀即成。 M!} s:Ut[`
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特点：
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CU!I0f0Ltw 夏季最佳凉菜，苦中待甜，有清热解毒之功效。

:redface 老板，我看到了你这个菜的做法，真的很吃惊，居然那么会做菜啊，高，我要先收藏了再研究几次菜可以开始学做呢