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豌豆炒阿拉斯加真鳕鱼

[img]http://news.xinhuanet.com/food/2008-03/21/xinsrc_4220305210940531673198.jpg[/img]


   原料： 阿拉斯加真鳕鱼肉 200克 豌豆 300克 葱、姜 适量 盐、水淀粉、料酒 适量

    做法：

    1．先将豌豆放入开水中烫一下，捞出沥干水。把真鳕鱼肉解冻，切成条（最好沥去水）。

    2．把葱姜蒜切成细丝。

    3．锅油热后，先用葱丝爆香，倒入料酒、盐再爆香，放入豌豆炒熟后装盘备用。

    4．另起锅油烧热，用姜丝爆香，加入真鳕鱼肉炒熟。把豌豆放入锅内，再淋少许料酒稍微烩一下，最后用水淀粉勾芡收汁即可。

    特点：豌豆爽滑，鱼片鲜嫩，脂肪和热量都很低，健康又美味。