这个方子是改编自Canadian Living杂志2006年度的节日烘焙专刊的，一共可以做4个小屋，成一个小村落。去年就想做了，一直没空。今年狠狠下了决心做了。还真花了我一整天啊~
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原料：
) e9 X0 z6 X1 V# p7 l黄油 ----- 226克 (1杯) (室温软化)
0 T4 G# p1 I3 b" w* {# Z. M" E白糖 ----- 200克
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鸡蛋 ----- 2个
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黑糖浆 --- 250-300毫升 (Molasses)
3 H1 b$ Z I- E3 N. v, S4 F# G; i中筋面粉 - 900克
8 }( r# E) N, N* q& E, s姜粉 ----- 10毫升 (2茶勺)
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盐 ------- 5毫升 (1茶勺)
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苏打粉 --- 5毫升 (1茶勺)
, V$ t$ J& }* W% {丁香粉 --- 5毫升 (1茶勺)
. N% z5 r3 Z. {肉桂粉 --- 5毫升 (1茶勺)
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做法：% l2 F2 r; h9 P% k; ?! ]5 }
黄油和糖打发至颜色发白，呈羽毛状。逐个打入鸡蛋，搅拌均匀后，加入黑糖浆，也搅拌均匀。
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面粉和香料、盐、苏打粉，先混合均匀。然后逐渐加入黄油糖浆混合物，每次用木勺搅拌。最好会成为一个比较干的面团。必要时可以用手帮助捏合。
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面团分成4份，整理成扁块，分别用保鲜膜包好。冷藏2小时待用。
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在干净的纸上画好模板(具体模板参见本贴尾部) ，并将模板剪下来。
9 i' w- J) f: \, x! A9 B+ F面团放置于两层油纸中间，擀成5毫米厚度的薄片。
2 x1 H7 f7 v" \) [) m按照模板大小裁切，注意将裁下来的零碎面片收起来，再擀来利用。
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烤箱预热到180℃。
" J; H/ a, P" ^2 E6 k/ W8 G6 K饼胚要先冷冻15分钟，以确保烘烤时不走型。烘烤15-20分钟，饼干发硬了即可取出晾凉。
! v* O8 i: @' P& V+ k a# a, I烘烤时注意饼胚之间留2厘米空间。我没留够，有的地方就有一点粘连了。
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0 A4 g0 d1 ^' E3 h: m3 n6 a饼胚烤好了，就可以准备装点小屋了。
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准备蛋清一个，糖粉300克。蛋清里加几滴白醋，打成湿性发泡，加入糖粉，充分混合。
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将混合物装入裱花袋，前端剪一个小口。将这个混合物涂在两片饼干接触的地方，干后就会变成房子牢固的“水泥” 了。
/ e( |2 o6 r& z6 _! f“造” 房子时要从底部黏起。四墙粘合处干透了，再加盖屋顶。
3 \7 x" K4 I* S2 [% W* e最后再黏上各种糖果来装饰小屋。
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( ^ d5 Q% ?7 U! v ]8 G我做到最后已经是半夜了。手里没什么糖果，也没有地方去买，只好凑合凑合了。门窗上的白色细线条是融化的白巧克力，用裱花袋挤的。屋顶都是片状软糖。多余的面团我还烤了几棵小的圣诞树。
) M: z& S& s# m- o% n8 g这个是个小学堂，专给我们的西点军校上课用吧，呵呵。
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这个小屋，种了花花，有红窗帘，正面的屋檐上还挂了一串亮晶晶的圣诞灯~
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细节：用绿色软糖和红色心形装饰糖做成的圣诞花。
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5 B) F/ K+ y3 P8 o( ?+ h" d1 {这座小屋我是最后做成的，累坏了。砖墙画得不是很整齐，哈哈。
# d- K- w# r- o0 l* V- o) h& G1 R1 n不过屋里有生火，所以还是蛮温馨的哟~
* q6 @2 R) z% T! h6 Y! }/ A烟囱里冒的是棉花烟，嘿嘿
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/ n/ ^6 S: o8 d7 }3 X, h% c( V最后这座小教堂，是我最先做的，也最用功。
& Z) z; \+ B/ s0 @" D虽然我不是教徒，但是圣诞做个教堂小屋，也算是应景吧。
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屋顶用绿色的糖，因为很多教堂都是青铜屋顶的呢。
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窗户也做得比较精细。
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这个圣诞花环也是我比较得意的自创。
}1 i6 H. b) Q/ N8 N我用姜饼面团捏了个圈圈，压扁了烤的，然后用“白水泥” 在上头挤了叶子状的圈圈，到绿色碎糖里滚一下，就是打底的绿叶了。
8 e, b3 F; B- K5 u$ d! {) y再挤一个蝴蝶结，到红色碎糖里滚一下，就是红色的缎带了。
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房子和小树安排好后，撒糖粉当雪来装点。
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' X- q1 D( Q5 y小提示：
* y2 c- e% u; u% r9 d• 这个方子可以制作4个小屋。如果你不想做那么多小屋，可以将配方减半，或者将多出来的面团做成小饼干，压成各种形状。
2 h- Z* y% [5 T/ L- I) W• 这个方子是比较传统的，所用到的某些材料估计国内也不容易找到，要注意变通。比如黑糖浆可以用蜂蜜代替，丁香粉可以省略等。
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• 姜粉最好不要省略，否则就不叫姜饼了。
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• 黑糖浆用量，杂志上说300毫升，我觉得用250就差不多了。请自行调节饼干面团的硬度。 • 烘烤时注意饼胚之间留2厘米空间。
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• “水泥” 含有生蛋白。生吃蛋白有一点危险性，如果你的孩子想要把姜饼屋拆了吃，最好把白色的胶合部分剥掉再吃。
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以下是我所做4座小屋饼胚的模板尺寸：
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(图片改自Canadian Living网页提供的英文图片)
' |% y; \& T3 J. ~ _+ p小屋前后片、侧墙、屋顶的尺寸各不一样，请注意
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学校小屋：
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小屋前后片x2 --见上图 (底8.5cm，边9cm，中间最高处15cm)
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小屋侧墙x2 (8cm x 9cm长方形)
. n& A0 q! c. ?. e# ^" V. S小屋屋顶x2 (10cm 正方形)
; J7 Y/ K x* l7 n y# Q学校阁楼前后片 --见上图 (宽3.5cm，边高1.8cm)
; ^& ]0 @. p3 c! g& g6 l$ K学校阁楼侧墙 (1.8cm x 2cm长方形)
8 W- O6 Y3 v2 M6 t+ n b5 [% h学校阁楼屋顶 (3cm 正方形)
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学校大门 --见上图 (底5cm，中间最高处6cm)
) R6 a; J* ?; k0 O- V) u2 @窗x3 (3.5cm 正方形)
) h0 z' I* x' B) R. P: j; w' c小屋A：
/ M$ h/ }' h7 f7 [小屋前后片x2 --见上图 (底8.5cm，边9cm，中间最高处13cm)
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小屋侧墙x2 (8cm x 9cm长方形)
- m) W4 e7 s. e5 J/ R! P8 e: v小屋屋顶x2 (9cm x 10cm长方形)
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小屋门 (3.7cm x 6cm长方形)
7 O+ d: S2 O3 h9 w窗x3 (3.5cm 正方形)
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小屋B：
) X r0 Q. V( j小屋前后片x2 --见上图 (底8.5cm，边9cm，中间最高处13cm)
) d6 G- m2 B! O
小屋侧墙x2 (8cm x 9cm长方形)
3 J! a- f# C4 b, Q8 n3 X' f- L9 f$ j! i
小屋屋顶x2 (9cm x 10cm长方形)
6 {1 Y* H- K. c% E烟囱前后片x2 --见上图学校阁楼前后片，顶部用虚线，不要用尖顶 (宽3.5cm，边高3.6cm)
/ P5 o! F/ I, _( M- H烟囱侧墙 x2 (3.6cm 正方形)
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圆顶大门 --见上图 (底3cm，最高处5cm)
" N8 {9 W R$ T1 Y' F
窗x3 (3.5cm 正方形)
* m8 _# p5 a2 `: W; N% L( V9 }小教堂：
/ n, K% D1 e* L
小屋前后片x2 --见上图 (底8.5cm，边9cm，中间最高处15cm)
) ?) a& i7 i0 L' D1 }. L* m小屋侧墙x2 (8cm x 9cm长方形)
% T% o5 M! l% q# s# G# @# L
小屋屋顶x2 (9cm x 10cm长方形)
7 L. S; {7 R$ ?6 z8 n( Y# p+ w教堂阁楼前后片 --见上图 (宽3.5cm，边高4cm)
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教堂阁楼侧墙 (2cm x 4cm长方形)
- o. t) c7 d$ D教堂阁楼屋顶 (3cm x 4cm长方形)
; c% i9 x, T" x8 @$ b0 l教堂大门 --见上图 (底4cm，边4.5cm，中间最高处7cm)
' `6 R7 c$ _9 w( V' k教堂窗x5 --见上图 (底2.5cm，边3cm，中间最高处5cm)
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教堂阁楼小窗x2 --见上图 (底2cm，边1.5cm，中间最高处2.7cm)
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