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[凉菜] 凉拌茄子

wuyi2004

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1楼 大 中 小 发表于 2008-3-31 12:22  只看该作者
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凉拌茄子

原料：
6 ]- o: r7 Y( Z: |. O8 W3 D$ E) h4 g2 V7 e
长茄子2个，红辣椒1个。" }( ]( f' i+ d) S7 R0 L
( R2 ]% @8 T. V! p% _0 e
辅料：
8 a! u3 L& r5 Q
1 X  w( z' A! T9 {/ q/ W# \大蒜3瓣，葱花少许，酱油20克，醋、白糖、香油各适量。
/ C( V5 F5 ~, ~
/ {4 W+ q, y9 b6 P" f4 F做法：% D' P5 `4 u3 i, P9 v0 a* i/ Q) l
4 B2 U) w, d8 D* ^
1.茄子洗净、削去外皮，切成长段；大蒜拍碎，再剁成末；红椒去蒂及子洗净，切小粒；将蒜末、辣椒粒、葱花放入碗中，加其余调料，制成味汁。
, C7 G; G' r! d
0 p! U/ S& y  ]& N- {) I$ V2.将茄子放入蒸锅中蒸熟，将茄子夹出，排入盘中，淋上味汁拌匀即可。
7 p- k; p  j. t1 A6 s: {味型:  蒜香

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2楼 大 中 小 发表于 2008-3-31 16:08  只看该作者
这种做法可以，既简单又好吃，是咱又好吃又懒的动手的好选择。

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every

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3楼 大 中 小 发表于 2008-3-31 22:42  只看该作者
夏天这道菜的确是比较好的一道菜，应该最后用烧滚的热油泼在辣椒和花椒面上那样风味更佳

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