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主，配料：/ C- v# y+ n1 ?3 {2 }& R- Z6 b5 w
猴头菇200克，冬笋100克，菜心50克。 调料：素油50克，芝麻油15克，味精5克，白糖20克，精盐5克，清汤适量，湿淀粉20 克，姜末5克。9 z4 y4 l4 e& i. Z
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制作方法： # R' v- A$ ?+ L7 C+ n" k, Q& d
（1）猴头菇切成片，冬笋切成片，菜心用开水烫一下，放在盘的四周。
' n5 |% g3 ], D) B2 N9 Y（2）炒锅上火倒人素油，烧至5成热时，放入猴头菇、冬笋片过透出锅。
: U: A- d6 ]$ @% U（3）炒锅倒入少许素油，放入姜末炒出香味，加清汤，放入猴头菇、冬笋略炒，加入精, F! U  Q' O) Z# y# y0 Z! R
盐、味精、白糖，淋入湿淀粉勾芡，再淋上芝麻油，出锅装盘即可。
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看则色泽白润，食之口味清淡，口感极佳，乃素食者之上佳选择。

粤菜口味清淡，放盐极少,对身体健康有利.& y( Z& h& O8 E) R5 b; `& [; A7 W
冬笋口感极佳,猴头菇口感差些。