[凉菜] 美女厨房----五彩魔芋瘦身好滋味[9P]

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0 H8 f- w: U. t& N                                           美女厨房五彩瘦身魔芋
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5 d( S; h* K- ~* Z; [　　夏天是减肥的好时节，天热易让人食欲不佳，加上多吃清淡的食物，很容易让MM的身材纤合有度。魔芋的吸水性强，含热量低，既能增加饱腹感，减轻饥饿感，又能降低体重，这道五彩魔芋凉菜就是MM成功瘦身的法宝哦！
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1 ?% a1 f* P1 v; m/ w                                                  烹制材料1 i. Z' ?: ]& |. u, i
　　烹制材料(三人份)5 l, X$ z+ Z5 E0 ^& u* Z
　　材料：魔芋(2包，500克)、鸡蛋(2只)、青辣椒(1只)、红辣椒(1只)、鲜香菇(5朵)、葱(1支)、姜(2片)
' w& X7 f) Y( o2 E0 \% C# k! A　　调料：盐(2汤匙)、辣椒油(2汤匙)、香醋(2汤匙)、浓缩鸡汁(2汤匙)、酱油(1汤匙)、香油(1汤匙)
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                                                 第一步2 s2 I- F: m+ _6 q
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5 c% Q$ s. k/ i& c                                                第一步
; h, z% _( s& M4 A　　1　鲜香菇去蒂部，切成条状；青、红椒去蒂和籽，切成滚刀块；葱切成葱花；姜剁成蓉；魔芋洗净沥干水待用。( b* w! S, n9 W0 y

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                                                 第二步
! [4 E, @: k1 u3 d　　2　烧开锅内的水，洒入1汤匙盐搅匀，先将魔芋倒入沸水中焯2分钟，再倒入鲜香菇、青红椒块、葱花和姜蓉烫1分钟，用滤网捞起全部食材，沥干水摊凉。+ i) L2 A. n0 I% n

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                                                 第三步
8 k, d  |6 S6 ^/ p) h7 b! B　　3　烧开锅内的水，放入鸡蛋大火煮5分钟，捞起泡入清水中，剥去鸡蛋的壳，切成数瓣待用。: x5 I# a% w; q& @

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3 m1 ?: o- m) B$ O. u8 W" T                                                  第四步' _6 t& J  @( ?; ?- G7 g
　　4 将所有食材放入大碗里，加入2汤匙辣椒油、2汤匙香醋、2汤匙浓缩鸡汁、1/3汤匙盐、1汤匙酱油和1汤匙香油拌匀腌制15分钟，即可上碟。
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. d, u- b/ F0 [) R5 X8 ^7 ~6 ]                                                 完成+ Y9 q1 v% S# |4 X8 c3 q3 E. g% W+ `9 s
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0 m* v9 {$ I) b% i% o& _1 a　　1、将魔芋等食材烫熟，捞起摊凉后，才能放入调料凉拌，如果食材过热，会让香醋挥发，使成菜味道逊色。1 _5 d8 A2 J; o/ V* u$ ^  |( y
　　2、魔芋入菜前，应放入沸水中汆烫去除异味，才能烹调或凉拌。
  v* \1 @6 a" W( X' I+ f; g　　3、放入沸水煮5分钟的蛋是八成熟的，蛋黄浓稠软滑，容易和蛋白脱离；如果想吃凝固的蛋黄，可延长煮蛋的时间。$ b2 L. _% V9 o8 f
　　4、常吃魔芋能预防动脉硬化、防治心脑血管疾病、高机体免疫力和防癌治瘤，魔芋还适合糖尿病患者食用。+ }+ v6 ]$ j# t  o+ }
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[ 本帖最后由 1qwe 于 2008-2-28 16:24 编辑 ]