[热菜] 香菇烧牛尾

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　　原料：
: g6 v" _+ e0 s　　牛尾500克，胡萝卜一根，香菇十朵，大葱三段，生姜三片，干辣椒三根，花椒十五个、冰糖五颗，料酒一茶匙，老抽一茶匙，盐1/4匙  J" @7 x1 |) f$ k; V

, o/ x1 S& Z0 R　　做法：6 H9 R, x, U2 B5 v9 U
　　1、牛尾在开水中焯一遍，捞出冲去表面浮沫；
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7 }1 i" M! M% N　　2、炒锅中置油，油热后下葱、干辣椒、姜和花椒炒香，接着放入牛尾，倒入料酒、老抽和盐，翻炒上色；
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# \7 N6 z+ S: |. ]0 N% e; o　　3、上色后加入冰糖，再加入香菇翻炒，之后加水，水盖过牛尾，大火等水开；
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' K7 q3 P6 t7 _" D6 p　　4、水开后关小火，盖上锅盖慢炖至牛尾七分熟时加入胡萝卜炖熟即可。