[小吃] 炸蛋黄美洲金瓜

炸蛋黄美洲金瓜
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  T' F& ~- }4 }$ D原料：
3 @1 S7 l2 U) Z" C0 @0 d( h# g美洲金瓜150克，鸡蛋黄150克，吉士粉15克，脆炸粉150克，玉米淀粉100克，色拉油50克。- \4 M9 e7 [9 j) Q! T: m% q
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制作：
) d/ x6 S. K( k& S& C/ d金瓜去皮去籽，洗净后入笼用旺火蒸20分钟取出，晾凉后搅拌成泥，加入鸡蛋黄、吉士粉、脆炸粉、玉米淀粉一同拌匀成糊状，再加入色拉油搅匀，静置15分钟即可。金瓜也可以用小南瓜来代替金瓜调糊，使用这种糊烹制成菜后，菜品的质感会更酥脆，颜色也更艳丽。
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特点:3 T( S3 q! V. s
原料味鲜滑嫩，保持了原料本身的营养成分, 外酥里嫩的特点，并且还可以保证成菜的形态完整。