↑
↓
推荐榜 短消息 big5 繁体中文 家 找回方式 手机版 广 广告招商 主页 VIP 手机版 VIP 界面风格 ? 帮助 我的 搜索 申请VIP
客服
‹‹ 上一主题 | 下一主题 ››
发新话题
打印

[热菜] 美女厨房----辣子鸡[6P]

ls591101 该用户已被删除
1楼 大 中 小 发表于 2007-12-29 16:08  只看该作者
购买/设置 醒目高亮！点此感谢支持作者！本贴共获得感谢 X 2

美女厨房----辣子鸡[6P]

& u" w1 Z3 U  q9 d* j" _' o
- X( O1 L: f: v' W+ W% ^# G: k
烹制方法（三人份）　
7 d5 f1 N+ C2 }, q( ?
$ Z/ `) U. J: f) F( T2 V3 \   材料：鸡肉(410克)、红指天椒(5只)、红辣椒(2只)、葱(1支)、香菜(1颗)、蒜头(3瓣)、姜(2片)
# c, x( P$ D, ]8 W　　腌料：生粉(1汤匙)、盐(1/2汤匙)、白糖(1/2汤匙)、料酒(1/3汤匙)、酱油(1汤匙)1 c0 q: O- G! R7 v  h
　　调料：油(3汤匙)、酱油(1/2汤匙)0 _6 T; x* d" x. D9 `2 p% {  X

5 }4 g4 ]' P3 Q; ^- I0 b+ N$ k9 q0 z: z5 l/ s/ P) G$ M: z
3 j# K8 N# j; i2 M9 A
$ ^/ L; [# Y# B9 c$ T
1 鸡肉洗净切成块，加入1汤匙生粉、1汤匙盐、1/2汤匙白糖、1/3汤匙料酒、1汤匙酱油和2汤匙清水拌匀，腌制20分钟。
1 Q) q, N$ [3 o9 k, v1 G
! r4 f! N  z/ }# w3 z- `/ f  |  W
, h- C# k# h  J, B; y) L' Z6 }6 R7 b# Z- \0 B- D2 U) n" @
2 洗净指天椒和红辣椒，前者切成圈，后者切成丁。葱洗净去头尾，切成小段；蒜头剥去衣，切成片；姜刮去皮切成丝；香菜洗净去头，切成小段。; ^3 k# N- h; A4 H+ f" @- I/ p& I

, `% M1 U% h& n( n+ ]& A+ B; M: n1 H: V  F
: C! {+ ]/ ?1 M
3 烧热锅内3汤匙油，爆香蒜片、姜丝和指天椒，鸡肉放下锅大火爆炒8分钟，至鸡肉呈微黄色。
5 G' F5 C# y. J8 J
& A. M2 s6 e6 M1 ~8 j7 o/ Q; h8 r5 c* v+ P- Z& n: ^

% G4 I' F  o; \: u* V. q5 }+ |4 倒入红辣椒丁翻炒30秒，放入葱段和香菜段炒匀。 % K& O6 [9 l9 m- y& D; ~' x
5 A5 W! F  P$ L* @" Q

" z% y/ r8 ]# [7 ^: M4 S7 {* e4 c; N! x+ Y5 o. `: ~6 X
5 最后，往锅内添入1/2汤匙酱油炒匀入味，便可装盘。 . v( b* r3 i' \7 f# c2 R# {( R

7 M" B; ]# _1 D& K
. Y) ]7 S7 W( X$ n" b
. I* C5 [4 d: h8 t5 j厨神贴士3 z8 g( f' g1 C1 M
) h% p: |. d; V# F+ B, A
　　1、腌鸡肉要洒足盐，使鸡肉腌入味，等鸡肉下锅煎炸后，鸡肉外层会被热油锁住，盐味会难入肉内。- @3 w8 V# `5 f% B0 t/ d
　　2、鸡肉要充分拌匀，放少许水和料酒，可让肉吸收水分，又去除鸡肉的腥味。1 X: y  {0 o4 U+ o4 Q
　　3、炒鸡块用热油，可锁紧鸡肉外层，保持肉质鲜嫩多汁。想让鸡块咸鲜、焦香和口味重，那要用更多的热油来煎炒，直至鸡块呈焦黄色。
! P7 l& S4 v3 e1 F9 H0 a& x- X" _　　4、指天椒性热味辛，有温中下气、驱风驱寒、除湿、开胃消食等功效，可增进食欲、助消化，常食用对防治寒滞腰痛、风湿痛、关节炎有良好的效果。
* q3 F& Z* o( h2 E0 b　　5、指天椒不宜吃多，以免引起口干、咽痛、腹部不适等症状。
本帖最近评分记录
  • liping0527 金币 +10 辛苦啦！ 2007-12-29 19:39

点此感谢支持作者！本贴共获得感谢 X 2
TOP

‹‹ 上一主题 | 下一主题 ››
发新话题


当前时区 GMT+8, 现在时间是 2025-6-23 06:22

Processed in 0.023740 second(s), 1 queries, Gzip enabled.