喜欢吃鸡肉的朋友，多数都是“重口味患者”，可是天一热，吃过度油腻的东西会给胃造成压力，不如来个口水鸡，被红油包裹的鸡肉红艳鲜亮、鲜美而不腻。与大家分享的是口水鸡。
3 y4 r4 } f3 Q( P: g: W
2 ], y `1 b H; ?4 S. U
主料：土鸡、花生
$ S: y$ U+ S5 k. _! ]
辅料：小葱、辣椒粉、生姜、香菜、蒜、花椒、香油、生抽、盐、白糖、醋、味精、花椒粉
" ]: C, x+ c* k4 F* W口水鸡的制作之法：
: F* N/ `, H; h; h. l* X1、姜切片，小葱打结，取十多颗花椒备用；
& e0 b" R W, c0 j
2、鸡肉洗净，汤锅接满清水至没过鸡肉，放入姜片、葱结和花椒，开大火烧开，大火烧开后，转中小火煮10-15分钟关火；
! P; @& O* e. I3 Y: Q
3、取出鸡肉，放入冰水中，直至冰凉；
7 G: o! c/ X3 K# T4、鸡肉斩切摆盘，备用；
4 W) K) e" {; \8 T l: y
5、小火把锅烧热，倒入花生，烘烤至皮衣爆裂；
* Y7 e. Q V( Z* B4 i: C- O3 X7 {
6、切葱段、蒜末，准备好花椒，花生放凉后去皮，切碎备用；
- M6 ^" C2 S. c( W3 f4 m7、锅内倒入油烧至5、6成，放入葱段、花椒和部分蒜末，炒香；
( I6 j4 k& ~. ]* M- c2 P% A `; j h9 V
8、炒至油温8成时，关火，稍微放凉，滤出热油；
4 I/ c0 ^- U, k9 I9、将热油倒入盛放辣椒粉的碗中，稍微搅拌，滤出红油；
7 j3 `/ `% _3 y10、红油中放入蒜末、生抽、醋、盐、味精、糖、香油、花椒粉和鸡汤，拌匀放凉；
4 D n: ~- q6 {/ w- B11、在鸡肉上撒上花生碎，把调好的红油淋到切好的鸡肉上，撒上香菜碎即可食用。
推荐榜
短消息
繁体中文
找回方式
手机版
广告招商
主页
手机版
界面风格
帮助
我的
搜索
申请VIP
在线客服(1)
