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美女厨房黄金猪肉蛋饺　　
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      蛋饺，是以鲜虾、猪肉或牛羊肉为馅料，用蛋皮包成的饺子。做蛋饺的关键在于蛋皮，而摊制蛋皮的难度很高，不仅耗费时间，还需要耐心和技巧。蛋饺一向是刘星的心头好，她简化了蛋饺的做法和工序，可以在短时间内做出蛋饺，想吃到美味的蛋饺就和她多学几招吧！3 S3 L6 V% M9 j4 p: V: H
　　
: w7 l* B+ W( F- i, z- e& _烹制材料(四人份)3 v3 Z% {8 @( i4 a8 ^  t, ^
　　
* M7 W6 \! l$ F( i材料：# ~, w0 H, a! J9 g( D+ e
瘦肉(184克)、鸡蛋(6只)、蒜蓉(1/2汤匙)! ?8 o, O2 D, C2 x- ^( {! A
　　
! w; m% {! n" c+ b腌料：3 V! {% }6 E! W. b8 r
白糖(1/6汤匙)、盐(1/5汤匙)、白胡椒粉(1/8汤匙)、生粉(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙)、酱油(1/2汤匙)4 a% ^( G0 c0 {* z6 v! p
　　
$ ~$ @7 ~. ]& z6 Q+ ]调料：　　+ A$ a$ ^* n0 R& i1 r
油(8汤匙)粉(1/2汤匙)1 S/ g& i$ j5 K- K

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1、猪肉洗净切成丁，用刀剁成肉泥，加入1/6汤匙白糖、1/5汤匙盐、1/8汤匙白胡椒粉、1/2汤匙生粉、1/3汤匙香油和       1/2汤匙酱油搅匀，腌制15分钟入味。
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2、烧热锅内3汤匙油，爆香蒜蓉，倒入猪肉泥快速炒散成肉末，待肉色变白捞起；鸡蛋打散成蛋液，分成四等份待用。
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$ T* K: r8 }6 b; A. q3、旺火热干锅，注入5汤匙油烧热，倒入1/4的蛋液兜匀摊成饼状，舀入2汤匙猪肉末。 % j1 ^4 N' h6 E/ b, m
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4、用铲子将蛋饼折成半圆形，做成猪肉蛋饺。
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5、将蛋饺边缘用铲子压紧，盛入碟中后，将剩余的蛋液分别做成3只蛋饺，便可上碟。
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0 Z7 u. a8 i/ Z$ Z  Y0 u完成。
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- H" _8 c. w7 _) M! M4 ~5 C厨神贴士：
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% D9 c* w' J0 P1、可以直接用猪绞肉做馅料，不过自己剁的肉馅味道会更好一点，口感也弹牙细滑。
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2、猪肉泥倒下锅煸炒时，尽量将它炒散成肉末，不要结成一块块，会影响蛋饺的口感。
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3、摊制蛋皮时，蛋液的份量以1.5只鸡蛋为准，蛋液过多蛋皮会较厚，很难折成蛋饺；蛋液太少蛋皮会太薄，会包不住馅料。
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4、在蛋皮上放的馅料不宜太多，以免折叠成蛋饺时，合不拢导致馅料漏出来。$ N) S. X( V* K; Y- z% Q; L* c
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5、摊蛋皮难度较高，要多试几次才会成功，可以用平底锅来摊蛋皮，这样会容易做成功。
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我也要做下这道菜, 让这菜发扬光大

好吃难做，需要多练习，慢慢的揣摩吧，谢谢