蛋煎小馄饨的做法5 N/ o  E0 v" c1 ^# m( _2 u1 P
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先和面团饧着。当然自己一个人懒的话，也可以买现成的馄饨皮。我还是喜欢自己做的，面团用500克面粉加280克水的比例和面，比饺子面微微软一点。
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' b  s4 N6 G: X8 l' T猪肉剁成肉泥，在剁肉快结束的时候，同时把葱姜也剁到肉里
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6 ]7 n* I& i8 a# k5 t2 E4 d. A肉馅中放入胡椒粉，盐，鸡粉，油，蚝油* V& ~* `4 T* y$ \
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) z, y) a. V) `! D1 V拌匀成馄饨馅' B: F/ X, X3 ]9 k

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面团饧好，擀成大薄饼% M- A7 X" T. x2 I
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6.
9 \* t) B3 I+ q! n; F分成小块。当然喜欢包什么样的馄饨就分什么样的块啦
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我喜欢长方形的面剂子，这样放入肉馅，对折捏严，两面下弯捏在一起就可以了
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$ Z( a. Y. \, }, T根据所需包好. u0 \- S/ S# R" A

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小煎锅涂一层油，摆入小馄饨，开火慢煎+ d4 b4 `/ _, u  C+ P
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两面翻动' M3 m8 [% ~- ?$ g
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  t" @, R& ]8 D* h3 l" ?鸡蛋打散7 N3 Y. m, `" m6 S. s; A, J/ G

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大约煎5分钟左右，小馄饨外皮微焦了，在小馄饨缝隙内均匀淋入蛋液
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直到蛋液煎熟，撒上黑芝麻即可- {' }! D! Q5 v7 ]

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我兑了点酱油醋汁。根据自己喜欢好，有点辣的更好吃哦8 R& @6 N3 |. M3 W; G8 R/ y! N9 P
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吃的时候淋上就可以啦
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, b/ Q- ]0 _% d8 g5 z6 v烹饪技巧
1 c6 l6 t/ x" B4 B  r( }+ H- ?+ _煎馄饨的时候要小火慢煎，免得熟不透，要是火力猛，可以淋入些水，煎干后在放蛋液。

我想请问一下楼主，任何部位的猪肉都行吗？口感会差太远吗？

煎馄饨还有如此做法，开眼了，值得一试，感谢。

馄饨多数是有汤，煎这个做法还是没吃过，很想试试

馄饨加蛋这个吃法到是第一次看到，可以试试。

看图片就色香味具佳 问一问可不可以用素馅的

可是我用饺子做生煎饺子做不成了 里面还是生的 失败啊

楼主做的蛋煎馄饨看看不错只是真心觉得麻烦，要是想吃的话还不如直接买了现成的混沌回家自己在加工好了！

楼主做的东西看上去好有食欲啊，卖相真棒啊！

这种想法真是绝了.还能这样做.新颖.真开眼界.