1 ?) D4 @: ^8 J/ a( ~2 H" @0 N# C2 `
　　湖南老腊肉那股烟熏得味道，俺们家里人都非常喜欢，奇怪了，呵呵！冰箱里有半块老腊肉，是朋友好久前送的，清理冰箱时拿出来，闻闻味道还没变，保质期还真长。配上清清爽爽的大白菜，炒上一盘，小菜一碟，味道还真不错。
0 r! q& f5 e0 p% p- x- Q; m3 d
+ `+ A' g; w7 {$ I　　材料：腊肉、白菜、红椒、水发冬菇、盐、生抽、料酒、蒜头、鸡精等。2 o. V! L' N2 d" m
+ _2 C- E! W1 J& D
　　
$ G2 O" O; m# D9 |3 X8 V8 B
& c' Q' |3 o4 O: O- ~) ^　　做法：' u" P3 B# b5 t: w: [' {2 V5 ]

: v8 L0 W, d) S" `2 \" N　　1、        将腊肉用水煮五分钟，捞起来切片。% L5 w+ n; h" M8 h

. Q: }3 \% `, I  r　　
/ ]5 U5 A1 U) Y3 ^; E. B6 R
' T' D" t4 l/ e5 v  l3 }: L/ l, N7 n　　2、        冬菇用温水发好，白菜切开。
' y' Q/ L  Z7 d; c  K3 s4 H1 Q6 N$ v" q3 b, g" E; G% K/ E
　　$ S/ O! N8 G7 r" f2 `
- B0 o+ A. V# _9 W: }8 {6 l
　　
0 _+ _8 q/ O1 L8 A) |( G# G4 y: [7 K4 V. |- ]
　　3、        起油锅，爆香蒜头，将腊肉入锅翻炒。
4 R$ Q; @7 f0 t9 E( b
  R$ e5 h) I: D1 K8 I  V- Y- u　　
1 G) r( X* k9 g( x2 J# }8 M$ C: K. y7 L+ {! a. [6 L. W
　　4、        加入白菜、炒软后加入红椒、水发冬菇、盐、生抽、料酒。
  S2 s. V0 ~/ m* Q4 E% N' d" c5 h/ J4 d5 f) L) ~9 d2 w
　　
, H4 K8 `& B/ D: G3 g! z, R  N5 C+ S1 V
　　5、        白菜断青后加入一点鸡精调味就好了。
1 x$ Y( A9 G6 o1 H! w2 e
& L5 n% h) i0 o/ L1 Q　　

10多年没吃过正宗的腊肉了。
! O7 Q& S3 Q, h不过四川，贵州，湖南。各地的腊肉，我 还是 喜欢贵州的7 o3 L) f/ Z1 Z' ^5 ]/ m
那个味道叫湖南，四川的要合我口味，所以各有喜好，我喜欢贵州腊肉多点。

腊肉的味道更容易进入白菜里，可以多吃点素菜啦

可惜东北不容易买到好的腊肉！！谢谢楼主分享！收藏了。

色香味形并举才是正道，颜色值得商榷，换成鲜肉也不错

我们家腌的腊肉,没有熏制,不知做出来好吃不好吃啊?

白菜腊肉，都是我的最爱，一定学着做做。去饭店总是点萝卜干炒腊肉，味道也不错的。

这种腊肉好吃吗？还有卖相不怎么样好,一般吧

这个湖南腊肉还行,感觉卖相不好,太黑
  F8 D6 C9 {/ n) U! e& E偶们家乡广西的腊肉是微黄透明的,单单清蒸都好可口,不腻的" V# x& n6 M, p1 O; @  Y
还有腊猪头也爽呢

还是喜欢吃鲜肉  腊肉嘛  没感觉
  }" _( F1 y% y2 g; ^7 p3 u+ k. Y8 Y% t