香椿炒腊肉的做法! P/ O9 J" \8 t9 J# G
1.香椿洗净切段备用，如果新鲜香椿，务必先焯水，此步勿省略, ^; n4 P- V; l; a$ o5 U
; R. `4 b$ v) O
2.腊肉下锅，用极少的油，小火将腊肉煎透，煎出许多油脂
& k5 H; \0 h+ h2 n; L/ G( ]
$ w+ C- V- Y0 v  f) H3.略微翻炒后加入切段的香椿, t/ s# Y5 ^! p" F( r2 `7 b
! q0 [* u5 U& @6 |  i
4.大火翻炒，烹入少许黄酒继续翻炒，加少许盐调味，因腊肉有咸度，盐不要加多，炒匀后即可食用
# E/ i- f$ f7 _) X# O; E7 F
/ E" i+ K/ _8 u+ ^7 @( R2 E  J& F& u2 R0 G) z+ r4 C2 s: d- ~
. N' f5 t) P$ k) B! ?2 a0 X' m  u# z
$ p  |, l, O& t# {5 Z
饮食小常识
0 ~% |+ q) \" f% r& r) q1、这个菜我还是用最简单的方法，尽可能凸显两种食材的原味，没用额外的香料炝锅，酒仅是给腊肉去腥，没加酱油或其他调味品，如果习惯加点酱油最好用生抽，很少一点就好，不要多加，此菜保留原味就很棒了；
2 i! F$ s( n; _$ ^7 K2、香椿直接入菜建议先焯一道水去毒。

之前有加火腿炒鸡蛋的，也很不错，的确很美味，这道菜的加工程序也很简单

看起来挺好做的，正是吃香椿的季节啊，试一下

腊肉经历了腊月的风和冬的洗礼，香椿代表着春天的味道，这两样食材相遇，就是冬春两季味道精华的大碰撞，可于一碟当中体会两季交替的别样滋味。

香椿是春天的菜肴。配上冬天腌制的腊肉。很搭。

香椿超美味的哦。搭配腊肠也是不错的选择。

香椿营养丰富，做什么都好吃啊，鲜香椿还可以拌豆腐，炒鸡蛋，腌制的香椿点香油也很好吃的

我家院子里两棵香椿树呢，腌的炒得拌的好多种吃法，每年春天吃个够

每年香椿上市，我最喜欢用香椿煎鸡蛋，或者炸香椿油拌面味道非常棒。

香椿我们这里不是很多但是据说营养丰富，做什么都好吃啊，腊肉配它是绝配