用料) G, T  S) `& O  F; `8 E6 j' X1 o4 L
主料:小龙虾1000克. I2 C' H: y" ?+ d
辅料:洋葱1/2个2 V6 p! p2 N4 i5 ]1 B5 m% Y9 ^9 I
调料:食盐1茶匙 姜1小块 蒜6瓣 啤酒1瓶 红尖椒5 个尖椒3个 香菜3棵
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6 [( B7 W  V, ]! _& _6 Q& W3 D啤香小龙虾的做法( {9 b3 K& L! n1 H5 }
1.小龙虾洗净剪去虾脚及虾肠再用剪子剪开背部的壳，姜蒜分别切碎，红绿尖椒切圈，洋葱切成末，香菜切末
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2.锅里倒油烧热，放入姜、蒜、洋葱、尖椒（先只放1/3），小火炒出香味，放入小龙虾，转中火翻炒几下，倒入一瓶啤酒& v" i, j9 |  m- o4 ?5 P4 ?

, U# |+ l7 B$ a+ G( b6 n/ L3.加适量的盐，大火烧开后转中火炖煮至锅内汤汁剩余不多，再放入剩余的尖椒和香菜末，翻炒均匀后就可以出锅了1 B6 ]6 e5 n+ ]* P) C3 N/ k

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烹饪技巧
5 r* ~$ t7 q$ l' l# J1、给小龙虾去虾肠的小窍门：将小龙虾胃部中间的那片揪下来，虾肠就能一起被拉扯出来；
5 x% h5 ]3 g' b' J7 e. l% W0 k' B2、给小龙虾开背是为了更好的入味；/ A! W( |0 L0 i( I$ E
3、用啤酒炖煮小龙虾能使虾仁更鲜嫩，而且能增加一丝麦香味；
0 w. \" `" G7 I, @4、尖椒一定要分两次加入；, @1 F3 {; E: C0 K
5、这个小龙虾看起来虽然清爽，但其实很辣，如果不能吃太辣，可以减少红尖椒的数量。

很不错的一道炒龙虾，看完整篇文章，收获最大的是给小龙虾去虾肠的小窍门，这个很实用，有机会自己做一做。

换我做，我还要加上红辣辣的朝天椒，呵呵，喜欢火辣辣的味道

是揪尾部中间那片吧，虾的胃都是在虾头，何来胃部中间的那片……

现在很少人吃这个小龙虾了，不过看着很不错。

经常做小龙虾，出锅的时候放点孜然粉味道更好。

平时比较喜欢吃小龙虾，但是一直都不知道该怎么做才好吃，这个可以试着做一次，看起来不是特别复杂

麻辣小龙虾夏天吃很开胃，就着啤酒吃更爽了

小龙虾太喜欢吃了！只是啤酒做的还真的没有吃过，有时间学着做做，尝尝口味怎样？

看着这鲜红的小龙虾就流口水 做法流程写的够详细 有机会尝试