[热菜] 地中海式燴雞

" E7 f0 |5 z% o0 y/ i% L4 i0 \1 X) j$ J

  g/ D# F, f5 b; k! i材料:2 R/ E* R; |5 l, O, x2 S  a
光雞 (約1.5千克) - 1隻* I. g) y" i5 c) X: r
蒜頭 (剁茸) - 2粒& o- ^8 N" m' C: m
洋蔥 (切碎) - 1個8 b  g$ l0 R2 a" [& w
紅甜椒 (切絲) - 2個
7 x( w* [7 Q# d. M$ u+ H紅酒 - 1/4杯
. O; X/ _: h6 T6 C) l% P: s+ R; N蕃茄茸 - 2杯0 n" ?# K* p* V0 j* M1 Z
水 - 1/2杯
! A5 x1 H4 ~: V/ x; s茄膏 - 1湯匙' P5 f" i' j4 J. `7 t7 U& p3 L9 g
黑橄欖及青橄欖 - 1/2杯
; u0 L  b$ I& C& X$ F$ Z百里香 - 1湯匙" }) t" K2 H" C7 T' a5 Z* p
鹽及胡椒粉 - 適量
6 ?) N0 A- O* a" Q. q9 F1 }
% K. e' P& R6 i' f. N- u% a% ^* m% [
3 K# ]* b# v5 \5 g5 j8 l
做法:
: i/ f1 q/ l" a5 K5 P4 ^1. 沖淨光雞後，斬成8件。9 f2 b" j; L# f# m4 S
2. 燒熱4湯匙油，放入雞件煎至金黃色，取起。
9 h, I5 S( ^9 E- k0 A* G3. 用剩餘油爆香蒜茸、洋蔥、及紅椒，即倒入紅酒煮滾。 : K6 e: P. _4 O* u+ l
4. 加入蕃茄茸、水及茄膏伴勻。 : _1 H! _: f+ z% X) a' o# H2 c( V
5. 把雞件、橄欖及百里香放入鍋中，改用慢火炆20-25分鐘，調味後，即可享用。* w, j. Q- R1 r, L3 C( u- x& \

  O* e5 O2 i2 K& a. D7 r# S[ 本帖最后由 落叶归根 于 2007-7-17 08:22 PM 编辑 ]