猫耳朵面
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; s0 |+ T2 [7 Y' E6 |( s0 p0 T简介
" O; B9 z" y2 a7 f4 r图片上用的是菠菜汁儿和的面。常用的还有紫甘蓝、胡萝卜~+ l/ Y- y) u* l5 `" j
用料  ! S) {! {  F0 ?# W/ o
面粉3 U, D' L  C0 c$ z" P- i1 C
清水
: i8 M7 \( I5 \/ e4 J$ n8 R  R3 N紫甘蓝. g, @1 u" J$ C( Y
盐" C$ K( X/ c9 {0 c' i, Z, O
猫耳朵面的做法  
5 x& i7 E8 }5 B面粉中加一勺盐。
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: I) t2 t( k: n' W$ ~用紫甘蓝加清水再过滤出的汁儿调成面疙瘩。（面团硬一些会比较好吃~）
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用手揉至光滑，盖上潮湿的笼布松弛一会儿。% g( l. I# q& R, m9 \

1 d* T0 F0 k% ^送吃过的面团儿在撒有铺面的案板上揉搓至没有气泡，滚圆，再松弛5分钟。
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把面团儿压扁擀成长方形的面片儿，切成正方形的小面片儿。
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& W. V6 r  B; P& J找一个盖帘儿或者是寿司席子撒些扑面；取一个小面片儿，用拇指的外侧在帘子上搓一下，漂亮的猫耳朵就出来了。
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可以一次多做一些，风干以后冷冻起来，随吃随煮。+ P0 j5 F8 z1 m. f2 L1 z+ t8 y
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[ 本帖最后由 wj无为 于 2013-12-16 19:42 编辑 ]

煮的猫耳朵啊，应该可以加点糖炸着吃吧，小时后的点心猫耳朵至今还在回味

我也是吃过炸的，我记的是比金黄色还要深一点，很久以前了。那个猫耳朵和这个不带一样，记得表面好像没有螺纹。

炒着吃也不错呀。螺纹最简单了在不平的物体表面摁就可以了

按道理这道菜应该算面点，不能算做甜点，看起来还不错吧

为什么第一张图片跟最后的成品图都不一样，颜色是怎么加上去的，是用菜汁还是用什么？感觉绿色的看起来就好吃的样子