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0 Y) L& V7 p* n0 ~' Z烹制方法　' S# ~) X) l5 ~, U
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材料：猪肉(瘦)(400克) 猪肉(肥)(100克)9 v# l- Q  i' |) z. b* Q4 Y4 v
辅料：糯米(100克)荸荠(100克)8 Q" i( d7 {% u3 Y8 O7 l8 r
调料：小葱(15克) 姜(15克)味精(5克) 黄酒(5克) 盐(10克) 胡椒粉(5克）。+ x' T+ m  }& Q6 K3 T0 E0 ]
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1　将猪肉剁成茸猪，放在大碗里，加味精、精盐、葱花、姜末、黄酒、胡椒粉，分三次加入300毫升清水，搅拌上劲。0 z9 u7 }' U' m. @% P
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2 f' n! i7 t+ W: {/ p2　荸荠削皮，切成小丁。+ P) ?; _& {2 c2 X1 t$ N( D% O
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3　糯米淘洗干净，用温水浸泡2 小时后捞出沥干。1 C6 t7 F  i/ h1 l

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" ]6 e0 G, [" L( b/ E- W4　再加入肥肉丁和荸荠丁一道拌匀。再挤成直径1.6厘米大的肉丸。
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5　放入装有糯米的筛内滚动粘上糯米。4 N+ P. u0 z* x5 A8 X/ k

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) A& R; M0 z9 s- `0 s5 R6　再逐个地将粘上糯米的肉丸捡放在蒸笼内排放整齐，在旺火沸水锅蒸15 分钟，取出装盘即成。

看着很有食欲，肥而不腻，还特地放了荸荠，增加口感。脆脆的，成果看着像米粉肉丸~