颜色美观素什锦 微辣中带清香

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　【原料】% Q$ {! _# a$ v4 ^5 `, E$ z/ O

1 }. T% \$ ]% j! i+ J5 t　　鲜蘑四十克，香菇四十克，黄瓜四十克，胡萝卜四十克，西红柿四十克，姜四十克，西兰花四十克，玉米笋四十克，清水马蹄四十克，莴笋四十克，紫菜头四十克，盐、味精、姜汁、水淀粉各适量，胡椒粉三克，油五十克，鸡汤适量。+ S5 M- m& p" L+ s7 }. j
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　　【制作过程】
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, G0 H' o* n9 u" [( {. m　　一、鲜蘑去蒂，刀切进一半的深，用手按一下成扇状。香菇切梅花状。黄瓜、胡萝卜均切两厘米段，削边成蝶状。西红柿去皮切菱形片。姜去皮切锯齿片。西兰花掰成小朵。玉米笋切段。马蹄、莴笋、紫菜头均削成球状。
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　　二、全部主配料用开水焯一遍。
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7 P4 H8 _8 r1 `　　三、起锅放少许油，烧热，投入全部主配料，加入鸡汤及调料翻炒，用水淀粉勾芡，淋明油出锅。* f9 a( Y* z: m8 v( _  X: m

1 o$ C; q" {- ~- I% B2 P8 ~( C　　【特点】* |9 z, r3 N7 Z4 l; |' X

  j/ A  z* ]: P) \　　颜色美观，口味清香微辣。