东坡牛肉的做法/ a, ]4 I- _* S2 P% T' b9 t

' A/ n2 i( ~" x% N　　0 F/ s9 c9 T8 t, |1 q  ~

3 m4 @1 P' P; _- r4 W: V+ w　　原料：牛肉、胡萝卜、白萝卜、草菇、香葱、生姜、大蒜、干辣椒、草果、大料、香叶；$ c  Q# l" P& i; j: d% @

/ n# ^: m$ m; K) ]$ m4 T# o( f* P  Z. m　　
2 f! ?+ N( [6 Q/ t( _, T* p' m
+ x. X, f" w) C　　调料：食用油、高汤、番茄酱、豆瓣酱、花生酱、精盐、鸡精、白糖；
/ I% l/ [4 @* P5 R* G! x. c& ^7 G- W1 V
　　做法：1.牛肉洗净后放入清水中煮至七成熟，捞出切成方块；
# E' I7 l4 a6 j, U3 _; X) G0 j  @  ?7 j" ?" C, b% k) O6 R
　　
* g. a8 x) P, [) `2 {  L7 A3 g
) }) H3 k- ]+ i- V& ^　　2.胡萝卜、白萝卜洗净切块；葱姜蒜洗净，准备三种配料
" W2 N6 F" O6 y) X4 \9 s
/ y3 b& y1 \' q　　+ p# U8 w+ G* l! ?7 u" N/ ~9 f

) r/ [' t7 Q( p0 r0 |! O$ w　　3.往锅内倒油、烧热，放入番茄酱、豆瓣酱、花生酱、干辣椒炒香，加入高汤，葱姜蒜、草果、大料、香叶、糖、鸡精、盐搅匀中火煮开；( H% Q$ N- Z: L* P  Q  F
. p$ `! ]. `2 p4 {. Q+ u9 _5 r
　　
6 Q7 `; L% R& a
) ]; p# X1 c' U1 z+ I7 }9 U# A　　4.中火煮开后将汤汁倒入一砂锅内，再加入牛肉、白萝卜、胡萝卜大火煮开，转至小火闷烧至入味酥烂即可；
5 V9 Z. G. H* R& u- o
7 H3 T. B" @( C: f　　特点：香辣软糯、味厚滑爽。
4 q( O, C; q4 }
- u/ s7 E8 f; Y" i8 m) R" T　　5 y; ]- Q( M5 i6 \6 \
# }+ p5 a! V6 \+ ^# N5 ~
　　

酱就要用四味,这菜有点复杂,那剩下的酱怎么用啊？

lz介绍的东坡牛肉看起来就好吃，只是作料太多，家庭一般没有，虽如此还是要感谢楼主，有机会一定要做一次。