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LEVEL 4(野外探险家)
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小 发表于 2007-4-25 10:42 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2山药三文鱼片
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山药又叫薯芋、薯药、延章、玉延等，中国食用山药已有三千多年的历史，就被誉为补虚佳品，备受称赞。山药可生吃也可以熟食，生吃香滑清爽，熟食则可口美味，生吃者以木瓜、牛奶、蜂蜜以果汁机打拌成“山药鲜果汁”，或者山药、鲜乳、冰块加少许水，打成消暑饮料。另外，做沙拉时加些生鲜的山药，就成为妇女们的绝佳养颜圣品。 _' S) \4 Q& B6 u- \8 ~% q2 [
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今天介绍的是山药三文鱼片，这道菜专为不爱吃生鱼的人而设计的，烫过的鱼肉仍然很嫩。9 S4 O& I2 `1 Z: D% j+ V* J" K
材料（两人分量）：三文鱼半斤，山药一小段，芫荽碎一棵，白醋一汤匙，酒一汤匙，芥末酱两汤匙。+ q2 T7 S3 {+ E2 {; f
% _% l6 j' S, C1 \+ ~ 做法：5 }3 G1 w; d7 B& C* r1 \
1、三文鱼洗净去皮及骨，切成长条；将滚水加酒轻烫鱼片后捞起备用。
g8 \/ e1 G: @ 2、山药去皮、切片，用加了白醋的清水洗去粘液后沥干。) Z8 e; B9 I% e$ B% O7 \/ t8 a
3、将山药片和鱼片放在碟上，淋上芥末酱及放上芫荽碎即成。
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