推荐理由： * |8 a, B& x" f% l4 }鱼肉香滑，配菜爽口，两者配搭，相得益彰！ 用 料： . n; {: G& |! f9 f. f桂鱼 | 一条 % F4 S$ Z, O8 `3 ]6 J豆芽、青笋 | 适量 ( G8 R- _/ a7 s+ O9 _灯笼干辣椒、花椒| 少量" `! k' w9 E. ^ 老姜、大蒜、葱| 少量 , C$ g; I/ d; d6 a% F- R

先把豆芽、青笋，葱段等洗干净，切好备用。/ s1 [4 l' }: h, @

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把鱼身表面的肉切片，铺好，鱼骨斩件，备用。) ?  e. |' q/ [

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锅中烧水，把大豆芽、青笋等材料飞水+ I# M) K5 s, y3 D. K# P% m

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配料飞水后捞上，沥干，备用。 5 [- Q  @" z; X. F. ~% Z9 m

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鱼骨加入高汤和炼好的辣椒油，飞水。 4 @8 P7 D8 c1 A  N& l

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鱼骨飞水后，连汤料一起放到盘中，并把切好的鱼片轻铺于鱼骨面。6 Y: N6 B1 a6 I1 d$ A+ k( ]

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洒上芝麻粒。这个是必备的哦，放芝麻粒更能带出香味，各位记住咯！~~4 o9 ~  j/ j+ l  I  a% h7 O

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再把干辣椒和灯笼泡椒切好后，均匀铺于鱼肉上 3 ~9 K) x" Y  c6 J0 X: w

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另起一锅，放入炼好的水煮鱼油。烧至冒泡泡为止。 ! @" t! p( G7 C

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最后，快速把油浇到已经铺置好的鱼肉中，马上就可以吃的啦！~~ , y3 ^$ m+ p3 z# ~1 n

又是一个我喜欢吃的菜，不过没吃过里面放粉条的，以后有机会一定试试看好吃不。一红心多介绍好菜给我们哦。

鱼片要稍微煮一下,要不不鲜.

我最喜欢水煮鱼啦　想着都会流口水呦　现在楼主把这到菜发到电脑上　而且有很详细　很容易学会　谢谢喽

我吃过的里面还要放花椒和在下面垫生菜叶的哦.

自己煮的时候切鱼还是要比较讲究哦！薄了容易烂，厚了不容易熟！还是上街吃算了！

好吃又好看,好做又好学.提点疑问,水煮鱼油怎么做.

"鱼骨加入高汤和炼好的辣椒油，飞水。"???! M. j& r# r0 H; {5 m3 K0 _+ D
鱼骨入味后再飞水?顺序对吗?
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9 v5 o/ K3 r! [* w; R水煮鱼油和红油是不是一回事?9 _. s4 Z- y) @. ]: F0 S. H
这道菜的关键是刀工.论坛里有没有相关的教材呀?

噢，看起来很馋人啊。做法详细

这个菜相当的漂亮啊，感谢介绍。:s_12: