这是一手简单的菜，适合平时想吃自己炒的菜，但又没有时间炒的朋友
3 c1 X; M. n$ `+ p$ w- t原材料：荷兰豆，火腿肠（超市那种大的）2 \# Q3 Z; @/ {! d6 Q1 R- Q
调味料：植物油，蒜蓉，生抽，盐: f; q8 P+ y! W, ~0 y- ^4 ^; @( J' E8 b
制作步骤：* u. y7 }$ ?. }

  }6 X8 Q* D1 r0 _步骤1：火腿肠肉从火腿肠上切下来后，切成条块状，不要太薄，荷兰豆用水洗完放在一旁，不要甩水，切好蒜蓉5 @' }( O$ _* q

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步骤2：热锅，倒入少量油，炒菜切忌油多，除非是茄子这类吸油的菜，倒入蒜蓉爆出蒜香0 D3 j' X! w9 ]: I" Q
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步骤3：待爆出蒜香后，倒入火腿肠肉条，让肉的香味爆出来融入油里边
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步骤4：待闻到香味后倒入荷兰豆，记得荷兰豆要有水在上边，由于这时锅中的油已经不多，荷兰豆上的水分不会让油跳喷到手
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4 S1 S' v( r/ C- e, c步骤5：炒得荷兰豆开始泛油光的时候，再爆炒2分钟左右，倒入少量水，老抽，和盐，翻炒至水分沥干就可以起锅了
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这就是油光但是吃起来没有油腻的荷兰豆，嚼起来很脆，如果喜欢软的话就炒老一点即可, {7 ?, q% Z' l( ]# b+ F( e- l

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+ q( }+ u# e2 ?) X3 G这是验证图片
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! @  h+ o$ j7 o: O[ 本帖最后由 scxzr 于 2012-12-1 04:21 编辑 ]

很不错的菜肴。
& I' e' [% ?) ~. {  A% I  K补充几点：
. L7 K& A7 P1 e& M# s1.炒这道菜的时候最好先把荷兰豆汆水，（具体是，在水了放少许色拉油，盐，糖，再等水开了后放入荷兰豆，在开水里滚一下起锅，沥干水）' x7 h" G9 L: c& {: E
2.在炒蒜时不要把蒜炒黄了。

这是一道很小清新的菜，颜色好看，营养
- s$ Y, F5 F/ U建议：火腿肠口感太软，且大多数火腿肠都是用不好的肉做的，所以既不美味也不健康，建议北方的朋友用哈尔滨干肠，肉质紧密口感好，且有股烟熏味，炒了更好吃。南方的朋友可以用培根或者湖南腊肉，同样有烟熏味和荷兰豆搭配是一绝  i1 X3 J! D4 ?6 J$ Q8 V" M1 _
         荷兰豆炒之前要先焯水，使它先做熟，炒蔬菜的时间要尽量短，高温会使蔬菜的营养物质迅速流失。
. m. T3 t" p1 g/ E1 J         调料最好事先用水调和成液体，那样不会因为炒的时间太短而使盐没搅均匀，一块咸一块淡的

很好，紅心2,圖片最好10個比較好，豔征圖要在標題上寫明。