8 t& v1 y+ \2 H+ F简介：干锅千叶豆腐，用千叶豆腐配上杭椒、尖辣椒、香菇，以及肥瘦相当的五花肉，千层豆腐相比传统的豆腐，更有嚼劲，宜煎、炸等。咬上一口，嚼下去辣辣的干香，越嚼越有滋味，既保留了原本豆腐的细嫩，又不失爽滑劲道。那种先浓郁后清香的口感，竟是正如某个人，某个淡泊的人，相处下去慢慢体会，有种说不出的味道，会不知不觉受到吸引。
& x8 Z& U- u5 H( J* F. u; H; s膳食食疗：豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃，更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。豆腐，它不但天然健康，还简单易做，是我们常吃的家常菜。豆腐做菜，口味可浓可淡，和所有食材几乎都“百搭”。2 w4 q$ w: f. s/ r
    主料:        千层豆腐(400克)   洋葱(60克)   青椒(15克)   红椒(15克)   五花肉(50克)   香菇(50克)   7 B- C5 H( O. o) K/ b: Q
    辅料:        姜   蒜   大冲辣椒酱   酱油   蚝油   料酒   盐   
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3 d4 T. ?6 ?  G! H9 P! ]制作流程：1:豆腐切块，肉切丝
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2:香菇洗净，切片，青红洗净，椒切丝，洋葱切块
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3:将千叶豆腐放入锅中煎至两面金黄
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3 J9 M  W# Q! h4:锅内留少许油，放入姜、蒜、五花肉煸出油
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5:放入香菇炒香$ r. v" V( w) H5 E+ P# M

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6:调入大冲辣椒酱1大勺4 D1 c+ h$ G- m6 h! ^) `5 l* }9 F' s( p

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7:放入青红椒丝翻炒，调入盐、酱油、蚝油、料酒8 D+ [9 E# j) W; S/ |" L$ J

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8:翻炒均匀$ p$ |& O5 A! S. \+ S; X9 o) H
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+ n  ?9 X- O2 X4 H! L& Z7 }9:再倒入煎过的千层豆腐/ O2 P; J$ h! U; ~  u* w0 i! G

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10:炒香后起锅' F  ^0 {6 F$ u4 b6 a2 p
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11:锅仔内垫上洋葱$ i0 b. S( u* S7 B9 r/ D

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12:放入炒好千层豆腐的即可
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  i, D1 y! q! ], n2 j5 D注意事项：炒菜时要少放油，五花肉会煸出油来。. |; }9 b5 {8 K& J3 @& q

( ]% \7 v5 a0 D! N$ m1 @" `[ 本帖最后由 wqming 于 2012-11-22 07:51 编辑 ]

千叶豆腐吃起来很嫩，跟肉掺在一起味道很棒，就是有点小贵

豆腐  肉片 和菜 这道菜真是包含了很多的食物啊  营养价值也高 有豆腐 有青椒

有口服肋就是不知道有没有纯素菜，不加肉可以不

没有那种干锅的锅能做吗？能加鱿鱼嘛？好奇麻辣香锅是不是就是这么做的

嚼下去辣辣的干香，越嚼越有滋味，营养价值也高 有豆腐 有青椒

不是香干，是外面长的像香干，但是里面吃起来非常脆，有点冻豆腐的感觉

豆腐我爱吃，吃豆腐我喜欢吃我媳妇的哈哈！