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[凉菜] 卤鸭脚[6P]

jiboqi

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1楼 大 中 小 发表于 2012-9-27 09:06  只看该作者
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卤鸭脚[6P]


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: e- B8 g3 j+ C

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/ z/ w) q* [4 P9 U8 q- v

3 N+ x/ O6 s. H6 L' T+ Z* Y# D7 |1.鸭脚洗干净待用，鹌鹑蛋，卤料一包
3 e: b$ V& |% z% o% Z: a8 M1 e  Q" |, a9 A7 I9 l2 L7 I9 \7 y6 k
2.卤料与适量水同放锅内，烧开8 K/ D8 l9 Z3 _

2 S- W- a  w; g  Z1 L4 ?/ R) N$ k3.放入鸭脚，鹌鹑蛋，煮开后调味，一般要补加点生抽，2到三块冰糖。大火烧开后转小火，1个半小时即可。. n6 G* d& W9 V7 l( `: Q
0 J& P* r$ s- q6 g0 k1 S
吃之前，舀一勺卤汤，加少许生抽，耗油，水淀粉勾芡，淋在鸭脚面上，滴上几滴香油即可。
/ T  r, a+ |% ]  s. U: m( I7 g$ G8 h8 R$ j" O8 X3 j6 L( i

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& Z( d/ L! l, x8 Y( B来个鸭脚的特写
) K; s0 ]  U9 F* c4 R; n2 s" Z5 ~) S& a% x; v
啰嗦几句：2 O7 X# B3 X3 l- T- j% {" |, g2 w

/ U2 J2 }. L) ^% o6 o' H+ ?1.卤料可以自己调，嫌麻烦的TX们可以像我一样买现成的。卤完之后，不用了，可以放冰箱急冻，下次要卤的时候再拿出来解冻后直接可用。
1 t6 `( T$ o& G# L8 ]! Q; p  d1 e1 ^: h  {/ |
2.夏天下饭下酒的好菜，可是卤食不要吃得太多，上火的。6 q: _6 c8 ]+ V# e; A9 L; J
: L. U' A: e- V8 x. ?
[ 本帖最后由 jiboqi 于 2012-9-27 09:08 编辑 ]

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