红烧猪肘: W5 q2 j) m. i$ l$ ?( L$ J5 e
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主料：猪前肘1000克，小葱4根，姜片4片，冰糖5克。2 x- [4 P0 ], R' G" |
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调料：生抽2汤匙（30ml），老抽1汤匙（15ml），料酒2汤匙（30ml），盐2汤匙（30克）。
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7 ^% X' u1 Z) j料包：八角3个，桂皮1片，花椒1茶匙，茴香1茶匙，丁香3颗，香叶4片，草果2个。( M, Q, s" R1 b/ g7 J

8 w9 l* O1 d3 B4 W& n4 R红烧猪肘做法8 ?% _8 U3 S! j, b4 Y0 N
1、猪肘去毛，处理干净。
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2、锅中加入足量冷水，放入猪手，加入1汤匙料酒、花椒、八角。
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3、不要盖锅盖，烧开后撇去浮沫。
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4、捞出控干，在检查一遍有没有残余的猪毛。
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5、锅中加入少许底油，放入冰糖，小火融化。
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6、待冰糖融化成焦糖色放入猪肘。8 p( C+ G9 g! k$ ~- F+ I4 B+ R

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7、猪肘入锅后加入生抽、老抽、料酒。3 a( o7 Y2 b- l; W+ ]( f" x2 {
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8、再加入热水，尽量没过猪肘，入锅无法没过猪肘，也请跟猪肘高度差不多。; w9 j" _+ g6 Q2 f* [; H- {

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: }2 S* g7 w, R  O! t3 E6 V9、如果家里还有其他干香料，可以一并加入。我主要用的就是草果、茴香、香叶、八角、桂皮、花椒、丁香。
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10、把香料混合后放入调料袋中。; ~3 @( s+ |* F9 ]2 m* e2 M

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11、把混合好后的调料包放入锅内，在加入姜片和葱段。
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- M) [7 |# V9 M12、锅大火烧开后，转中小火。保证微微开锅状为宜，盖上锅盖焖煮一个小时。
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简单易学，我回家一定试一试。
+ F' C6 x3 M7 j( l" I( i我也用你这做法做过猪蹄，味道也相当不错！

一直很想炖猪肘吃，只不过家里没有大锅，只好偶尔烧点猪蹄解馋。不过猪蹄的肉太少，不如猪肘吃起来过瘾啊。

这个猪蹄吃起来应该很腻人的吧
. w9 B: |: c7 V( V% A我觉得台湾那个好吃啊

介绍得还算详细，但是可惜完全没有成品图啊。