[炖汤] 薏米冬瓜骨汤[5P]

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- r2 R, a, j! a6 |2 m( e/ R' B3 q烹制方法　
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材料：猪肋骨、冬瓜、薏米、老姜- F( H4 ~- |  p& }6 `- H
调料：盐
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* u5 T: U4 U# j1 Y" d1　猪肋骨洗净，在沸水中汆烫出血水后，捞出在流动水中反复冲洗。用小刷将带皮老姜和带皮冬瓜的外皮刷洗干净；用刀背将老姜拍散；将冬瓜切成4cm见方的大块。2 k' B+ L# n0 @9 ]9 N, }+ ?* M
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2　取褒汤锅（或砂锅），把处理好的排骨、拍散的老姜、冬瓜块和薏米一起放入；倒入相当于3倍固体食物体积的冷水。
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' c: H% e. D, n3　先用大火将汤水煮沸，再改小火慢炖2小时。过程中要不时捞出汤表面的油水及血沫。
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) N, _. y; _2 X% O; {4　食用前调入盐即可。