二〇一二年度私房菜馆食神大赛第二季--炒河粉[29P+1P验证]* R$ t4 F) C) |) e
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名称：炒河粉
/ q$ R8 g* r0 w& K5 D; e口味：因人而异（可清淡也可辣）/ x/ {6 ~# `% p" y
主料：河粉条
( ~& c" B0 ^4 N辅料：豆芽、芹菜、葱、萝卜干、猪肉丸、蒜头、鸡蛋、酱油、鸡粉、盐、辣椒酱、花生油
5 C0 W: z' y8 q' o1 A0 V做法：｛视情可以1-8个人享用，主要是按材料的多少而定｝" n# f% Y4 [% Y- D
    在做这道炒河粉之前，我们要做好以下的准备工作，可以分成三个部分来完成。
. e5 e' W" v; O* ^3 Y6 r2 L$ `" ]& }   第一步：以下步骤都是要切碎哦
8 F9 S1 Z+ S5 b6 E9 y   （1）先将豆芽、芹菜、葱洗干净，然后将芹菜、葱切碎。
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* s! e* ^2 \+ I9 a  （2）将萝卜干洗一下，因为萝卜干可能会比较咸，洗一下，可以去掉咸味，再将其切碎。6 |1 s9 K3 q6 Q
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   （3）将猪肉丸也切碎。
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   （4）将蒜头剥皮再切碎。2 D, F$ ]+ b# l
   
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   第二步：以下步骤都是要用到油的哦( \  r& }0 d2 ~
   （1）将切碎的萝卜干拿到锅里面炒一下，盛起。. e9 P: {4 D' V& t: b
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' p5 L6 a' K; `) A2 L   （2）将猪肉丸也炒一下，盛起。
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: @# e( z! H/ T8 D   （3）将切碎蒜头也炒一下，盛起。
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   （4）将鸡蛋打到锅里，炒了以后放一些酱油下去，盛起。" M, J( `2 Q/ ]( m( s; z
   
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   （5）将豆芽也放到锅里去炒，再放少许盐。
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   第三步：以下步骤要注意搅拌和控制火的大小哦。
" b0 m' [- K: O0 y: W   （1）将河粉条放入锅里。6 c; w' A6 {, _' F
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  （2）放一些酱油和鸡粉，再将之前盛起炒过的萝卜干、猪肉丸、蒜头、鸡蛋等全部倒入。
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   （3）将锅里的东西全部一起炒，主要是为了将材料全部搅拌，要注意火的大小哦。& f: m1 a- o8 ]0 {6 Q$ ~. j9 W
   
: x' U# P3 x2 B% O: }- [2 w5 y   （4）将准备好的芹菜、葱倒入后，再一起下去炒一下，不用太久，就可以出炉了。1 ~) a$ ~0 k1 c: O5 r4 D
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3 y5 X* b" P# N" ]   个人点评以及注意事项：  `- J0 \, J) S, s
   炒河粉其实不难做，关键看配料的多少，外面有很多种炒河粉的方法，不知道大家有没有吃过？
4 _: ?, n7 H6 e! p7 S至于，以上所写的作法，是我自己个人平时做给家里人吃的，人数比较多，有时3人，有时7到8人。  {% `7 S5 C1 Q; w$ ]; G
其次，最后一张相片，是下辣椒酱的做法，这种做法是比较适合那些爱吃辣的人而做的，口味还行。
& E8 q' N7 L* O/ }0 K再有，有炒牛河和炒肉河的做法，又可以分为干炒和湿炒，当然，这里也就不再多说。
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   呼，之前做好了以后，一直没有时间发布，等到现在这个时间才有人发布，唉，实在太忙了，今晚花了4个小时的时间
$ ]3 @; c) |0 s, v7 c终于做好了，现在才了解水姐姐所说的话，原来做图片也不容易哦！

呵呵 一看就是厨男啊。为了少洗一个碗鸡蛋也不打碎了再煎。
/ {' _' I6 z# ^: |) g2 S+ h: f2 L0 \加了萝卜干的河粉一定很开胃的。

楼上的兄弟你可真是太了解我了呀！ 能少洗也是好的呀！

坛子里的高手好多啊，要淫得一手好湿，也要烧得一手好菜

做的还不够细致，把豆芽的豆那一小块摘除，那个俗称银芽，这样跟河粉吃起来口感更好，主要不会塞到牙缝里

你加了那么多的配料不好吃也变的好吃了啊。我做的话没你那么多配料，我都是狂放辣椒的，味道也不差啊哈哈！

炒河粉其实是易学难精的一道菜，看楼主是用多种调味来出料，这样可能好吃是好吃了，但是河粉的那种鲜味就吃不出来了

过去经常吃广东干炒牛河，这种做法的炒河粉还是没吃过，看样子应该比较好吃吧

楼主炒河粉的配菜之多真是前所未有啊，这种荤素搭配应该会完全吸收油味的吧，一直觉得河粉很美味就是吃完有点油腻，可以肯定的是这碗河粉肯定很贵，哈哈。

好东西 做法很简单 个人感觉象是炒面的做法