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烹制方法　0 }" r, k0 }7 b' D: o( t
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材料：佛手瓜（1个）、油面筋（8枚）、红菜椒（1个）
$ M0 V% u+ m) s! W( z调料：刀嘜纯正芥花籽油（30ml）、姜（约5g）、盐（5g）、水淀粉（15ml）、绍酒（15ml）
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# F; s/ s3 s9 Q2 K: |1　佛手瓜削去瓜皮，再对半剖开，切成0.5cm厚的薄片；红菜椒洗净去除内籽，切成3cm大小的三角片；姜削去外皮，切成菱形片。, M) ]6 s5 K7 L! Q# x1 h
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2　油面筋用筷子在上面捅出数个窟窿，便于烹调时汤汁渗入熟透。- ^3 |1 a1 J3 A+ b

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' `9 {0 f: R1 t% C, o) U7 w3　中火烧热锅中的油，待烧至五成热时，把姜片放入爆香，随后放入佛手瓜片翻炒2分钟。
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6 j, j6 \! t6 A/ u( ]) ]4 M4　再放入油面筋和红菜椒片拌炒均匀。' Z- t* D: |* d4 x7 w$ c. Z7 `& O
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. `* x; n9 E- A) C* D. @) G5　在锅中调入盐、绍酒和150ml清水，大火烧沸后转小火加盖，焖烧10分钟。- z6 `) l' a. c9 S( b, n

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6　最后待油面筋完全塌软熟透后，再调入水淀粉将汤汁稍稍收稠即可。

看起来不错，做的手法很地道，支持，支持。

佛手瓜不错，没想到还能炒面筋，一开始以为只能炒肉。