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  食材：龙舌鱼（舌鳎鱼）! N% J+ o, a+ G6 O# [
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辅料：普宁豆酱、姜、葱、香芹 0 T+ K% H5 o& E0 a
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做法：1、热锅后注入少量油、放入姜丝煸出香味，把鱼放入锅中（鱼在上期的金牌BBQ烤鱼已经处理干净）； 3 J" j. d2 n2 \5 ~
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2、往锅里注入适量的水并加入普宁豆酱调味； 1 d; o& C( T. E" |& d1 \
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6 E' h( R5 I' R: Y" c3、撒入葱、香芹去鱼腥味，上盖，大火烧5分钟左右即可熄火出锅。
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豆酱水煮鱼是汕头人做鱼的代表作，普宁豆酱在潮州菜调料里堪称一宝，做鱼、做肉、做汤、炒菜、拌菜是绝配的佐料，金黄色的酱汁添加到食物中既保持了食材的本色，食物味更加营养鲜美。简单地说普宁豆酱的使用方法犹* K9 x' Q' o* H0 C5 G; k
如北方人用酱油当佐料一样深入人心。 0 A, i- A. V$ s+ X* g! `; e
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感觉鱼煮的有些过头，太融了！自己刚学做鱼的时候也是这个样子

看起来很鲜，最喜欢吃鲜鱼！

看起来很鲜，最喜欢吃鲜鱼！看着就有食欲

这鱼看上去怎么像受到辐射一样！没什么胃口！

这个水煮鱼我想上年纪的人吃正好 有点清淡

楼主说的“普宁豆酱”俺没接触过，不知道是什么原料做的，什么口味。但是看图而言，这个鱼还是清蒸的做法好，原汁原味，又不会破坏鱼的品相。

感觉鱼煮的有些过头，太融了！自己刚学做鱼的时候也是这个样子