韩式烤牛肉

韩式烤牛肉- ~# O; D% N3 q8 [* w5 T3 @

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制作烤牛肉的腌汁：
7 j" ]9 r- `/ f: H  E1 Q. h5 f: `9 }* l原料：韩式汤酱油1000克 清酒200克 味?［注］100克 白糖500克 牛肉粉200克 胡椒粉150克 味精100克 大蒜100克 生姜200克 洋葱500克 梨500克 香油50克 熟芝麻50克 清水4000克
* L7 i5 \" D" N制法：! [9 k7 y' ~' Z" w
1．将汤酱油、清酒、味?、白糖、清水放入一容器中搅拌均匀后，再加入牛肉粉、味精、胡椒粉调匀，静置备用。
1 J5 R/ v. c% D- }2 L( d! j: Z2．生姜、大蒜、梨、洋葱洗净后，用搅拌机搅打成茸状，再倒入静置的汤汁中，最后放入香油和熟芝麻搅匀，置冰箱冷藏室保存。1 _( \( B2 ^3 p/ k# s) a
注意：掌握好汤酱油、水、白糖的用量，若水过多则腌制出来的牛肉颜色不好，若白糖过多则易使牛肉在烤制时变焦煳。  c9 k/ z3 |$ n9 L
［注］味?：是一种韩国调料，色呈淡黄，类似于中式烹调中的料酒。4 \2 x% l1 U/ I: y7 k4 o
制作烤牛肉的蘸汁：0 \6 [4 S) G! X2 v0 m6 b% u
第一种蘸汁：9 A+ V- ?1 i! p( q# ]/ ~+ Q, p
原料：酱油500克 清水1500克 饴糖150克 牛肉粉50克 八角15克 桂皮15克 白蔻10克 胡椒粒10克 姜片15克