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9 W, f! {  D6 Z: \& V准备好排骨，用来吊高汤用的。洗净，加上姜，蒜，盐，辣椒，熬约2小时。0 O* l8 d4 @3 ^) {) G

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+ a. }9 K0 x$ C熬好汤，留着备用。
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准备调料，切好葱末，放在碗底。放在碗底，可心汤一下，要是在上面，可能有人会不习惯那个浓重的味道。, J1 a( H$ [# G3 P) I

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这是我用来代替醋的，柠檬半个。纯天然，很清香的。' K5 p9 E9 }0 `8 D
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7 M8 v- o* [7 _( c4 b/ V辣椒酱，味精，胡椒粉。$ s5 H- h- G) C# _1 |4 T" t" W

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用点煮好的牛肉，切成薄片，一会用来烫的。
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将泡好的米粉同切好的薄片牛肉，放在漏勺内
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$ z- V+ O/ Y  p# r3 s* `将水烧开。' P+ M0 H& s3 O- R

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* M# v1 s$ y* u米线下去烫一下，约30秒。要是喜欢有嚼头的，时间可以短些。7 D, n9 \5 q3 n7 e! @& R# e
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" j% `* U; v) @1 @+ O0 ^: C  l控下水。因为前面有高汤。不用这个烫过的水。
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, o' I4 X1 c3 Y- ~+ [7 B5 A8 }烫好的米线，放于碗内。
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8 }  k' v! _" h再将一切好的西红柿放在烫好的米线上。也可以在高汤锅内用漏勺煮下再起来。, b$ M/ S8 {( X9 u0 K* l

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' i; {/ c3 J0 r6 k加入煮好的高汤，然后根据个人喜好，加辣椒，胡椒粉，柠檬或者醋等。一碗色泽艳丽而有香味的米线就好了。. g& n4 t- J4 P
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这个适合周末早上做，可以饱了口福，还不耽误。& S+ M2 `  S5 e1 D

& T3 R2 g% P0 }2 e下面是验证图：
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[ 本帖最后由 日升昌 于 2012-10-17 20:26 编辑 ]

看着不错，色，俺是看到了，味和香就亲自品了！楼主费心了！

早上哪有這麼多時間，還要有高湯，這東東沒幾個鍾頭怎麼做得出來。

小W手艺不错啊，厨艺的环境也不错，就是喜欢精美的餐具加上可口的食物

回复 4楼 的帖子- K: D$ Q) }9 b: d0 o
呵呵，谢谢夸奖了。我要努力再弄两个好的出来，给你看看的哈
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[ 本帖最后由 日升昌 于 2012-10-17 20:04 编辑 ]

这做一顿饭下来，得用一天，还得提前用一天去买菜，哈哈

引用:

原帖由 mayaya0 于 2012-7-25 15:51 发表 ) Z0 n/ u/ o- s5 P- s, a5 a
这做一顿饭下来，得用一天，还得提前用一天去买菜，哈哈

" z' F( K8 N0 {" P1 N* l$ Y. m看来楼上是喜欢吃快餐的人。" }# k" r9 _) L, A" K, c' @! u
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柠檬加进汤里应该是很清香的味道。这个方法学习了。吃过柠檬鱼就是没尝过有柠檬的米线，有机会一定尝试下。谢谢分享

柠檬加进汤里应该是越南的吃法，这也不是什么米线，这在越南叫粿条~（本地话打不出来）汤头是牛骨汤，在越南是一种很好吃的小吃~

楼主应该放点豆角，炒干的酸菜，油爆花生，那就更美味了。

手艺不错啊，葱花加得有些多啊，没说牛肉的煮法啊，就简单的煮熟切片？