麻辣鸭腿

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材料：鸭腿、生姜、大蒜、葱、桂皮、花椒、八角、香叶、辣椒粉、红油、耗油、13香( P5 i" @) G2 ~: M8 O) x2 J# C! K
过程：' J2 v$ Z  ^( c, J4 {
1、先把鸭腿用刀划几道，这样既好看，又容易入味满，而且熟的快满
/ n4 F! n" o! E2、烧一锅开水，开水滚的时候，峁鸭腿，去处鸭腿上多余的漠漠子0 j# I& c% l5 m& s9 {
3、捞出冷水冲干净，待用
3 @2 t. L- o4 a4、铁锅倒少许油（倒的鸭腿油多的一米，所以节约拥有，健康身体拉! \% ?! r  r1 ?, B
）把姜片、蒜片、葱、花椒一起煸香
! N  M0 d! N# J% T, ?4 T% ^5 X5、下鸭腿稍微煸炒，然后假如一袋黄酒（此酒比较贱，烧的起乃，0.9一袋子& h) r4 j8 u, L( m1 P; q) X5 j7 E& [
，这样容易烂）. E9 B% q  }$ ^8 w1 a
6、烧开后，假如八角、桂皮、香叶等等6 ^7 L+ s$ Q0 G3 c# J' Z- n
7、大火继续烧10分钟，关最小火，小火满满多吧，可以调成最小火& J& R2 [$ F  W: H: _6 _
（如果还是觉得大，可以通过煤气总开关调节小火，变成煤气一米米小) c# e1 s8 g1 d4 H
）3 ~5 C* n0 E# F& k6 p
8、烧个30分钟，加入白糖，味精，少许耗油，出锅