1 i7 p# B% \/ F; x  M( d
) d# s# a! o: i/ x/ h( ~烹制方法　( Z0 e, y$ v3 {9 P8 J- x" D  f
1 L: A2 K/ ^: v; b
材料：咸蛋黄（2枚）、南豆腐（400g）、香葱（50g）
. L5 d1 n; d+ |9 @+ c4 T调料：香油（10ml）、盐（5g）、白芝麻（5g）
- q7 x( I3 u$ W
9 ~1 O" v+ J: B# C
' f9 K2 o, F/ M  d9 \8 [7 a. {! i0 k! P& E
1　将咸蛋煮熟，挖出咸蛋黄，用勺子压碎；芫荽切碎待用。
4 J: Z% m9 q/ h' m3 U( [) |
8 E# R; z) o/ x, M. ]- x2 N7 b
$ H) G& E; @! [  A) b0 j1 ]. ]/ I6 B) h# x  E
2　将嫩豆腐放入锅里，加盐用水煮开；摊凉后，切成1cm见方的小丁。( K1 S( D4 M% X, ^. V$ o! _% Q- E$ p% s
6 x0 v& l% {, \+ [4 Q2 e
1 e: p# ]- t7 B  n! ]; M* X

1 H) R) w1 T$ T& t; y3　白芝麻放入锅中，用小火慢慢干焙出香味，随后取出晾凉待用。; c0 ]( Z  _+ B- e- d; h5 Z
4 W! S- F$ X* z6 b7 D

0 P7 R% V+ F. r( k+ a/ F( u& [
4　把嫩豆腐小丁堆入盘中，再撒入咸蛋黄碎、芝麻香油和香葱碎。' L/ Y7 W$ w8 c' Y
% s, V& R$ a9 Q7 w7 B* t3 z$ c$ M
7 K% P/ ^  F  o3 e' |
  }7 F% C5 F& w& c2 F: U) Q7 E
5　最后撒入干焙过的白芝麻即可。

简单实用好操作，色香味都不错，谢谢发贴。

简单易学，也好做，就是不知道吃着怎么样呵呵

我觉得咸蛋黄拌豆腐吃可惜了，包粽子是不错的，蛋黄粽，咸蛋黄也可以做糕点的。

用自己腌的咸鸭蛋还是咸鸡蛋呢 用水煮的普通蛋行不行啊

本人很喜欢吃豆腐，而且咸蛋黄挺香的，这道菜的味道应该不错，学做一下。

豆腐拌成泥才符合我的口味，也许跟大家都不同吧。

这种吃法没见过，以前将豆腐煮了直接加点辣椒和麻油吃起来也很爽口。

吃豆腐就是我的最爱了，还要配上蛋黄那口味应该是可口了吧

这样的话根本就入不了味道吧？豆腐这东西还是挺不好做的