: F" l( X) K/ @2 {! A6 N* J原料 ：4 F, d# k$ W9 Q  c4 m
豬夾心肉400克，青椒半個。% P( e" Q+ v" P4 t  y$ G; K
調味料：精鹽3克，生油1000克（耗75克），澱粉200克， 糖110克，醋40克， 番茄汁25克，蔥白段5克，蒜茸3克， 青、紅辣椒片5克。: S' J2 ]4 S6 U  a
制法：4 x2 E# P, u; {5 p- _
1. 將肉批成六分厚薄的大片，用刀背捶松，切成六分見方的 塊，放在碗內，加入精鹽、生油（錢）、水（少許）、澱粉 拌和，隨即一塊塊地放入干澱粉內輕輕拌勻，盡量使澱粉 緊緊粘在肉上。
  A2 ?: j# y3 L: r2. 把番茄醬、鹽、醋、白糖兌成糖醋汁，待用。% M3 b% v" H# j" D0 L  \  P
3. 燒熱生油鍋，將肉下油鍋稍炸片刻后，用慢火溫油將肉浸 熟撈出，隨即將油燒至冒煙，再將肉下鍋稍炸片刻倒出。 后趁熱鍋投入蒜茸、蔥段、辣椒片煸香后放入糖醋汁， 待燒開后用水澱粉溝芡，將炸熟的肉投入鍋內，顛翻几下 盛起裝盆即成。
( L9 D+ Y& N3 Z$ g3 l$ J8 \特 點： 色彩嫣紅色。酸，甜，酥，脆。

食就食的多,整就未试过..

要是在配上图片就好了.我一般都是先看菜色的!\