珊瑚鱼羹

　　原料：
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7 \& V  \0 D* [" @$ P: b　　鲈鱼500克，胡萝卜300克，鸡蛋清30克。 9 ~- M% T" d& V

" C0 c$ x2 ~+ `　　辅料： : \2 M: y; O& G; p) h7 M

0 v5 f! Z* ]( i* p0 N+ {　　葱丝20克，盐20克，鸡精20克，高汤500克，色拉油50克，生粉5克。 - Q9 ?. r8 J- d9 _" k
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　　做法： % }; v( a; A& M; x  B4 [1 |  H" y
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1、将鲈鱼宰杀治净，去鱼肉切成鱼柳，加鸡蛋清30克搅拌均匀。 [美食中国]
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) n8 m, |  s1 S9 Z+ v5 E8 {& ]　　2、将胡萝卜去皮，上蒸笼大火蒸5分钟蒸透，取出打成泥。
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　　3、锅烧热加色拉油，四成热时下鱼柳炒出香味，加入高汤和盐、鸡精，加入萝卜泥搅拌均匀，烧开后勾芡入盘，上面撒上葱丝即可。
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! C' R9 ?, l: ?% m　　特色： " r; U+ t' A$ j; P% V6 O- a, V

2 H% R' V- z$ w  Y1 W2 _5 z　　鲜嫩软滑，营养丰富。