番茄鱼8 c; \9 l  D* P
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番茄切块，葱，姜粒，蒜末
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3 ^/ P  r2 [) l) H* ~鱼切成鱼肉、鱼头、骨架/ q! F/ \0 l' |

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两块鱼肉切片
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鱼头、骨架分成大块
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4 k- Q- a. U2 a! i) l' @$ R鱼片放入盐、胡椒粉、料酒腌制后加入蛋清，淀粉拌匀
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锅中油烧热后加鱼头煎，然后加入姜粒，蒜粒，葱段炒
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炒制番茄成为番茄汁加水熬制，加点料酒
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- Z6 J! K, i) k水开后放入骨架熬制( _  _* x+ S, X
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6 _1 @3 M: l; s  P, b% e7 c熬上10分钟出去浮沫
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6 U- E4 a' Q) o* @( w; }5 x/ Y放入鱼片，放味精
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1 c. ]  g- P3 O4 `3 q出锅后撒上姜粒蒜末葱花麻椒，然后浇上热油3 q9 U. G8 Z6 e, u1 V

" M( `9 _9 f4 {' z! e葱花的清香，姜粒蒜末麻椒用滚油浇过后特有的香味很舒服! y6 J: s, o& @  R! E1 U
鱼片滑嫩爽口，汤汁微酸浓郁，十分惬意4 `3 M; O. P1 j" a/ s8 o
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美中不足就是浇油后的汤很烫，看着没有冒热气，喝第一口的时候嘴被小小的烫了一下嘿嘿

稍微油腻了点,感觉西红柿炒的时间长了点.