柠檬鲈鱼的做法) k4 U/ n7 o5 q! a( y0 n; z
鲈鱼请鱼档收拾干净，回来洗干净，在鱼身上斜着划上三到四刀5 r5 t' Y9 G2 W6 c! L5 ]
柠檬洗干净切薄片，每条划痕上塞上半片，肚子里也放上两片4 H" Y  V7 Z6 y/ r/ z

# d6 L$ h* T# F用锡纸把鲈鱼包起来。烤箱200度烤15分钟% \1 h7 L3 q& E- y( }
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准备酱汁：指天椒切碎，蒜磨泥，南姜切碎，剩下的柠檬榨汁，香菜叶子留下，其他切碎+ v7 ]+ l; Q- v: m& O

& Q' Q4 B2 i; `5 V3 f指天椒，蒜泥，柠檬汁，香菜碎，蜂蜜，鱼露，拌匀。不够酸味的话可以再取半个柠檬榨汁，或是添加苹果醋0 ]8 p1 H+ R( l0 g% z
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鲈鱼烤好后，打开锡纸，趁热把酱汁全部倒进去，香菜叶子装饰即可
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1 O6 B  p8 ]3 R6 e5 Q6 J6 ^2 R        如果你执着于鱼蒸好或者烤好后的汤汁应该倒掉这件事，那么就把多余的汁水倒掉后再加入酱汁。
" [# \8 p9 M: V  O# A( X        一般蒸鱼后的汁我会倒掉，这次烤的，大概是因为柠檬的缘故，汤汁一点也不会腥，反而很稀释了酱汁很鲜美。
( {) F5 s% N8 i* ], J; [        也可以用蒸的方式，鲈鱼水开蒸8分钟左右，蒸熟后浇上酱汁。
, [2 A1 \$ U' I% k        1）用锡纸把鲈鱼包起来。烤箱200度烤15分钟。
' r$ O. p6 N5 S, {4 x$ W        2）准备酱汁：指天椒切碎，蒜磨泥，南姜切碎，剩下的柠檬榨汁，香菜叶子留下，其他切碎。
% s+ w. C  J8 a# \- M# t( J        3）指天椒，蒜泥，柠檬汁，香菜碎，蜂蜜，鱼露，拌匀。不够酸味的话可以再取半个柠檬榨汁，或是添加苹果醋。
4 k# W3 Y) K0 l: s6 x3 w        4）鲈鱼烤好后，打开锡纸，趁热把酱汁全部倒进去，香菜叶子装饰即可。' R9 Z7 o5 X9 _* y" y
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柠檬鲈鱼的做法
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鲈鱼请鱼档收拾干净，回来洗干净，在鱼身上斜着划上三到四刀# z$ c* S( h8 G# d) r

5 `: \8 e, Q% Y( }+ G柠檬洗干净切薄片，每条划痕上塞上半片，肚子里也放上两片
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用锡纸把鲈鱼包起来。烤箱200度烤15分钟0 l) T! S& V5 J# X2 K

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准备酱汁：指天椒切碎，蒜磨泥，南姜切碎，剩下的柠檬榨汁，香菜叶子留下，其他切碎
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5 X" ^9 c1 Z" s( ?2 |" N指天椒，蒜泥，柠檬汁，香菜碎，蜂蜜，鱼露，拌匀。不够酸味的话可以再取半个柠檬榨汁，或是添加苹果醋
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鲈鱼烤好后，打开锡纸，趁热把酱汁全部倒进去，香菜叶子装饰即可
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[ 本帖最后由 a0998 于 2012-4-14 13:58 编辑 ]

这道菜是我最最最喜欢吃的菜，那个味真是没得说。人间美味就是这样

头一次看到这种做法，基本吃的都是清蒸之类，不知道这样做好吃不？