三杯做法的配料：一杯生抽、一杯麻油、一杯米酒，配以生姜、大葱、蒜头、糖、辣椒、九层塔，料就齐了* B' J. K) c' \5 g
主材用鸡块，就可以做成三杯鸡
& J! J5 z2 Q9 T主材用杏鲍菇，就是三杯杏鲍菇了
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杏鲍菇洗净切滚刀块
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三大勺纯麻油，烧到6分热，大片的姜稍微煎一下  因为姜的原因，这个菜里面会有浓郁的辣味) B  z6 K8 y3 i- I
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干红椒和拍过的蒜头，煸一下  注意火不要大，干红椒容易糊
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; k$ p+ D% t$ x, h" a: I. n杏鲍菇炒，加葱段/ `  g3 @. k5 {/ o
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# r; h3 i( q7 T$ @三杯的第一杯麻油已经用了 另外两杯生抽和米酒这时可以加 因为主材是杏鲍菇的关系，可以少加一些 里面还混合了主要调料之一的糖3 }8 @2 [% }" i$ u) B* l: E/ P

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盖上盖子，中小火焖5分钟，收汁% q" w, m; e/ P7 O# A6 i

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九层塔没有，就用香菜替代好了，主要是增加香气的 放在砂锅里面，砂锅再预热下; O9 o4 Z8 L2 @% o. e+ E2 W: ]
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7 D9 D5 e. k) N: T/ F* k: k杏鲍菇转移进去  杏鲍菇的口感是很肥嫩的  加上三杯的重口味做法  三个字：很好吃( o( q' o: K; |- b
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4 r" c/ {7 S( E3 f8 g: w/ O5 u这个天气，喝一碗热腾腾的排骨莲藕汤，滋润而温暖  简单的材料，是能够做出好味道的汤的
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取两头密封的塘藕一节  去皮，切滚刀块  再用盐腌一下，用之前冲洗干净$ z/ p5 b5 u; c7 q$ a5 m$ ?

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排骨用沸水焯上几遍，直到没有泡沫杂质为止，捞出来备用  可以选用小排、脊骨，都是很好的材料
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一大沙锅水，把两样主材放进去，大火煮开  不要嫌水多，整个炖的过程都不能再加水  等汤煲完，就知道不够喝了) {7 j3 I+ |% D; |4 P

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煮开后，加入姜片若干和八角一个，黄酒两大勺  开小火慢慢炖，还不能加盐
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差不多一个小时就够了，最后加盐调味，可以不加鸡精
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& q( M% }7 h% c. M- {- m藕的口感甜、糯9 w8 W  ~6 a% i! |$ G1 Z2 K7 g

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趁热喝，汤里透着莲藕的清香# q# `# [. R- `+ r, s& Y( Q6 h

楼主真聪明，杏鲍菇肉体很厚，这种烧法最好吃了。

呵呵  杏鲍菇炒蛋倒是经常吃   可惜不能喝酒  只能做2杯杏鲍菇啦

看着流口水啊, 家常菜才是最好吃的,因为有家的情感在里面

是偶块炖肉哦，这个菜应该是先把肉放在沸水里煮一段时间把肉的腥气去掉后，然后在放锅里炖会好吃些。

超级入味的杏鲍菇，超好喝的莲藕汤~极品享受

鲍菇配合做出来的美食，确实是极品汤。这个补法偶尔一次就够了。

学着做汤很好的，喝汤有营养哦

杏鲍菇作为传说中的菇皇，本地卖都不便宜，还没试过

经常给老婆煲点汤养颜，营养，开胃，谢谢楼主的佳肴