馅料的做法：
. F- Z/ k# h- p/ x1、一把花椒用开水泡一下，待凉备用。（不要煮哦，只要泡就可以了）2 Y5 X) J5 h% b; U6 E
2、羊肉洗净剁成馅。0 Z. x( J3 e( @' l$ ~
3、萝卜只要半根，切成丝，焯水，稍微挤一下再剁成细丁。
( d  _8 v2 \# |4、把羊肉馅和萝卜馅放一起，放入两茶勺盐、一茶勺糖、一瓷勺老抽、一瓷勺生抽、适量味精、多放点个葱姜末、两瓷勺泡开的花椒水、适量色拉油、少许十三香拌匀备用。
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  j: J3 C- W6 P5 h1 Z( W注：放花椒水可以去除羊肉的膻味，还有做出来的水饺里会有汤哦！
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这次饺子是我自己擀的皮，没有出去买现成的皮，感觉外面现成的皮没有自己擀的好吃。8 G. j3 `6 D* W  |' q+ q+ x0 \0 {
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饺子皮的做法：
* R' J( a3 E7 C/ \8 d1、盆里放入一斤多一点面粉倒入适量水，拌匀开始和面。（要冷水和面，还有水不要一下子加太多，加点和点。）
+ W! j/ H7 P, z% r( p: _2、等面团和劲道表面光滑后，盖上盖子放着醒15分钟。
4 J" ^' V* E  E8 r" ~* o3、面团醒好后再和个五分钟左右就可以开始擀皮子了。
& F$ c% ~  O5 I, M- b4、揪一块面团搓成擀面棒粗细的长条，切成一厘米左右的圆块，两面沾面粉后压扁，擀成饺子皮就可以开始包饺子了。
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三味春卷的做法：  H8 u3 y; f5 T* c. r

- g! m- T' i8 ?0 S8 b  m一、荠菜猪肉馅：
! d$ m3 _  G  s1、荠菜洗净，过开水后，挤干切成细丁和猪肉馅和在一起。
" ?. c/ H* ]4 e- ]! @5 ~8 X. l6 y2、放入适量盐、糖、黄酒、味精、葱姜末、两个鸡蛋、少许色拉油拌匀。
) a9 c/ b" ^8 [6 u0 i二、羊肉萝卜馅：
+ a' o3 x0 m+ C与上面羊肉萝卜水饺的馅做法相同。
9 l+ P5 y% I- z4 K, U& C三、猪油年糕馅：
7 N9 g# X* i( M+ E! j6 b, Y' |买的现成的红猪油年糕，（本来还想买薄荷味的竟然没有，哎…那就这样吧！）切成适中的长条。. i7 E' Z" n) V+ i9 K5 d

' N9 ]% F& q, }4 D0 h; o猪油年糕一般我们都会沾了鸡蛋液煎了吃，可那样吃太油了，而且年糕容易粘，所以用春卷皮子包了年糕再煎，外脆里软，又不是很油，特别好吃，大家可以试试看哦！& D6 K8 _7 R. W* R: N9 X
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饺子包的好漂亮呀，像一个个小元宝，功夫了得呀

饺子以前是北方人的主食，现在全国各地多在做饺子，也多是很喜欢吃的，就是过年的时候各地做的年夜饭不一样，南方的很多多是做小吃的。特别是像福建啊。小吃名省啊。