, h8 M8 q0 u/ b6 z% M( m7 j( ~  J, d: g

0 {" i! M6 m" ?( x# A主料:鸡肉250克   A  ~; X0 b) s3 l8 R
辅料:栗子(鲜)10粒\红葱头2个
  ^4 F$ h2 [' Y3 I调料:色拉油适量\食盐适量\姜4片\蒜1粒\黄酒适量\白糖适量\小葱适量
7 d3 Y, ]# f6 n5 u5 n9 `% x栗子焖鸡的做法:栗子去壳，放入水中焯水两分钟（这一个步骤轻松的能够去掉栗子的皮，手一撕皮就下来了） 7 T0 W9 Z8 A  k4 Z/ e% b

6 H1 Y2 p8 P8 o: r! z% ^' q . x' U& L) i1 E% ~) q& L
去皮的栗子，每个用刀切成三到四小块的模样，再例外入锅中火煮三－四分钟，中间可以加盐入味。因为栗子肉比较结实，不易入味
. U: I6 _9 }% @1 y
) k9 D4 K4 m) T( l7 e' K/ C% q, a9 p- x& \

1 s) W6 R, J2 k9 E6 T$ L" a在之前煮栗子的时候，外面切好姜片，拍碎葱头，加盐，少量糖，料酒腌制鸡肉十五分钟
! d( G9 R* a, @) E% q. {7 i5 _) f% W% H) N( H2 n

" B  L( A. Q; f) ~8 e% D: Z4 t锅里热油，放入蒜末，炒香，加入鸡块，翻炒至出香味 0 B9 h' L1 ]5 E3 p# e. z

, g- k0 j2 Z0 v$ ^' t直到水干，鸡块变黄色，加入一大碗水，末过鸡块就好，倒入栗子，一起中火焖五分钟水差不多收汁即可装碟，撒葱花 & T" I$ p4 a2 H" O9 X' \# A1 t5 _

' z4 D2 P- ]2 N3 k1 a# T 2 h) k% g% ]/ B7 C

) |2 ^# E% J" c# G" e3 C- O
+ @3 y: P% e# l$ P. I
5 G( |1 R6 s9 S; ?0 U小技巧:
8 Y7 T: }3 I' w1 z* `- d' o1、栗子去皮后要切小块，其实可以不用切，直接扳都可以，因为之前焯水的时候纹理就开始裂了，如果买的是已经去皮的栗子就要用刀了！居然建议买新鲜上市的栗子。那个鲜……
' p$ ~: |0 h2 y) n6 a- |$ L ! w; c; G9 Q# k! t5 b; N% M
2、栗子在入鸡肉前要先提前煮三到四分钟，视各人切的栗子块大小而定，可以夹一块尝尝，已经熟透开始偏粉的时候就可以捞起，这样煮好的栗子，待会在煮鸡块的时候，鸡块不会因为栗子熟的慢而被煮老，肉质变柴！而其栗子边角的细碎还会融化，柔柔的包裹着鸡块，能不好吃么？

这个好吃 鸡肉是最嫩的肉了 哈哈 喜欢捏

呵呵看过这个知道了栗子去皮的方法，以前就是因为去皮添麻烦所以很少做这道菜。谢谢了。

有一道老菜叫黄焖栗子鸡  口味咸甜香醇 软烂鲜香  是厨家必修之菜  与楼主所不同是黄焖栗子鸡要放黄酱..

是不是可以叫板栗鸡块啊，板栗煮的嫩一点好像有味道些，把鸡肉多融入到里面。

真熟悉的菜啊，栗子的话建议用晒干的老栗子，刚上市的是脆的，不香

這個菜超級補的，栗子可以當奶粉給小孩子吃得。好菜

看起来太有食欲了，板栗壮阳补肾，冬天吃最好了

鸡块不用飞水吗？我每次烧鸡块都会把鸡块烫一下，可以使鸡肉收紧，口感更好。