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8 n0 ~3 ^* H2 Y% f5 ]菜品口味：咸鲜 ! q9 k- O8 i0 W/ |! }
主要工艺：烧 3 H  C- ~7 ?' j# I6 u, Y
所需时间：半小时 3 K4 H) i5 U5 j2 ^  M
制作难度：普通
9 p* a: `% H, B8 f, \7 L所用厨具：平底锅( d1 L3 k& `2 v1 f# r

4 U7 w1 ]9 D/ Y; x6 v) \6 K6 `4 H4 n食材明细
1 G3 d# F! V) c1 h" b* P水发海参 三个 水发鱿鱼 一块 鸽子蛋 10个 鸡蛋 两个 姜 一块 葱 一段 盐 一茶匙 生抽 一茶匙 白糖 一茶匙 番茄酱 半汤匙 水淀粉 半碗 高汤 一汤匙
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这道菜，在我老家，貌似酒席上都会有。很好吃的一道菜。鲜咸味，颜色搭配也很漂亮。上桌就会被扫光滴！
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+ ^8 S* ]6 i" r: U0 L原料图" f% L( i& a) r2 n: [. z
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鸡蛋摊饼切块备用
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+ c; W2 d- g- Q  a! t- R海参鱿鱼都切段焯水后沥干备用，鸽子蛋煮熟剥好洗净备用，葱切段，姜切丝, R- O8 d: L; C* @# o# `# E0 q
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锅里放油，炒香葱段姜丝" y" i% G$ L0 ~3 [

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( g4 k9 f' C1 O) ]" {2 W放入海参鱿鱼鹌鹑蛋爆炒一下均匀受热
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* @- ]( E  ~' s1 }. h; J3 r2 Y放入白糖一茶匙，生抽一汤匙，番茄酱半汤匙，盐一茶匙，翻炒均匀. ?1 A4 U# Z$ O2 W# b4 _6 p1 I+ i

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$ y" \3 _% X3 z$ F- Y) [! h兑半碗高汤，大火烧开，小火焖烧三到五分钟# o8 o3 w. k" ^0 {
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大火收汁，半茶匙淀粉兑一汤匙水，勾芡即可+ _/ w$ T+ X9 I8 C5 i

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小贴士
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   鸡蛋皮摊的时候，蛋液打散里面放点淀粉会更好。小火慢慢到蛋皮凝固，不要急。9 h: b8 y% Y/ a4 ?' E! V6 e4 W
   鸽子蛋是别人送我的，所以我才用，要是自己买肯定舍不得的！大家还是用鹌鹑蛋或者鱼丸吧，鸽子蛋都四块钱一个呢。1 L" L) r, H& D- Z9 x8 @4 e9 [) Q) r
   之所以放点番茄酱，是想要里面的微微酸，还有番茄酱可以让颜色很好看。

鸡蛋皮要一直煮到收汁，应该会太绵软了吧。

这个不错啊，看上去很好吃，可惜家里不产鱿鱼，不知道换成其他的肉行不行？

鱿鱼卷啊，蛋有两种啊，一个是鸡蛋和鹌鹑蛋啊，总觉得这个跟鱿鱼不怎么搭配。鹌鹑蛋跟菠菜做汤到是有的。

鸡蛋皮放进去会好吃吗，可以把鹌鹑蛋开几个口子，比较入味

一开始以为是地三鲜呢。敢情是这三种很鲜美的食物组合啊。

都是喜欢吃的食材，又有营养，看上去就吃好

这个菜营养价值很高啊，多是高蛋白的，鹌鹑蛋，海参。鱿鱼啊。不知道味道怎么样。

这道菜确实不错，非常有营养，我在家经常吃。谢谢。

可以放点肉皮来代替鱿鱼，另外，这菜还有一种吃法：浇在广东炒面上，味道不错的。