盐水鸡1 Y) l0 @7 N3 v/ J: N$ Q
盐水鸡也是我最喜欢的啤酒菜之一，斩好件放在冰箱里，想吃就来几块！今天就介绍给朋友们。
) f- w" v$ c! }4 Q( ^! J原料：新鲜鸡一只，花椒,盐，葱姜，及各种香料& r, _- y9 ?- @) y* B: J4 i5 I
方法：鸡洗净，花椒和盐下锅炒香，涂抹在鸡的表面，腌制约十个小时以上，然后把调料洗净，煮熟凉凉斩件。
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  K9 h! r" ]2 m* O1用文火把花椒和盐一起炒至土黄色，别糊啦就好！
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2给你的小母鸡做个胸部按摩，哈哈哈" q* A3 [3 N  Q# A

/ p. ?8 C% S- {/ R0 Y- }+ M3鸡放进滚开的姜葱八角汤，改猛火烧10--15分钟左右后（根据及大小），马上盖锅关火，离火焖上半个钟头就好啦
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# s' E1 s- x% W! |. y' @4捞出来后趁热抹上一层麻油，凉凉后斩件装盘！- {5 l% [% K8 k% z7 D" h5 V
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7做得好的盐水鸡，肉应该是8分熟，骨头是鲜红色地！, R5 P1 g& T. Z& {# `$ B3 l8 I
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版主评語: btta

请注意回复。

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好吃，好看，好香，好做法。
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[ 本帖最后由 btta 于 2007-3-28 12:42 PM 编辑 ]

看上去很好吃，可惜准备时间太长了点，可能我比较懒吧，呵呵！

現在雞容易有禽流感,為何不煮到剛全熟,即提起熟雞隻,再將入冰鎮花椒水中,冰鎖雞味,這樣雞會更好味,吃得更開心

真的腌制约十个小时以上?( S! Z, U2 e8 @4 z  P
这样做鸡会不会变质?