韭菜丝墨鱼汤

* K9 y: y9 ^5 F* o7 j. _9 `    【菜系】 安徽菜
' }* ]+ x5 Y1 h  c* }+ b    【原料】 3 a2 L6 D1 i1 S$ n7 W
    主料 鲜墨鱼     
$ B" W. ~8 A8 j$ D5 V  l    辅料 韭菜、鲜姜丝     
5 \* m/ N& |) w# z& e    调料 盐、料酒、胡椒粉、米醋、香油、酱油、水淀粉     
  u( s! A' X/ m4 w: v    【做法】 : r5 E# N( Q  U" P0 c) i7 N
    1、将墨鱼洗净后切成粗丝，韭菜洗净后切成粗末状；     
+ T/ X& C" @+ B- E- T    2、坐锅点火倒少许油，放入姜丝煸出香味后倒适量水，依次加料酒、盐、酱油、鸡精、胡椒粉、米醋调味，汤烧开后放入墨鱼丝用水淀粉勾芡，放入韭菜末，淋上香油即可。6 O9 R- t1 r" ~9 R4 s- n
    特点 鲜咸酸辣
/ J: b8 g2 F* R! \    提示 也可将醋和胡椒粉一同搅拌好后放入汤中，防止醋和胡椒粉的味道在煮的过程中挥发。