鸡肝豆苗汤

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4 f+ V) B; Z: L4 y  h! N% ^　　·配　　料:
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　　鸡肝25克、豌豆苗50克、鸡汤250克、精盐、料酒、味精、胡椒粉各适量。(
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2 z( d) J. T& [5 l; U* s　　·特　　色:
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7 k- H+ Q7 o# `7 |. Y5 G* Y　　豆苗碧绿清香，鸡肝细嫩鲜美，富含维生素C、维生素A、卵磷脂等，是良好的孕妇食品。(: Z: }' j  W: f; m; d4 J. V. f" e
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　　·操　　作:
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　　1、摘去附在鸡肝上的苦胆，略洗。0 l9 v. H- P) X
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　　2、将鸡肝处薄片，加料酒和适量清水浸泡2分钟。
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　　3、豌豆苗洗净。
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# w( K- |  ~# A  V　　4、锅内放入鸡汤烧开，保持微沸状态。撒入鸡肝，以小火氽至于嫩熟捞出，放入汤碗内，上面放上豌豆苗。撇去锅内汤面上的浮沫，下精盐、味精、胡椒粉调好味，烧沸起锅，倒入汤碗内即可。2 ^! x9 W$ K; V, A, G/ c! Q( h

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　　·营养价值:
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　　- 鸡肝主要含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、维生素D、磷等成分。9 w: R5 C$ @2 e9 W, h) F
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　　- 豌豆，又称毕豆、雪豆、冬豆、麦豆、寒豆等，栽培种中有两个变种：白花豌豆，又名蔬菜豌豆；紫花豌豆，又名红花豌豆或谷豌豆。此外也有少数紫花和白...