原料：* ^) }: u8 Y+ f1 O( c6 u8 w" W
瘦猪肉200克，豆芽菜（银芽）250克，姜丝、葱花各适量。
! u3 q! i8 f9 M+ P2 c* j& R辅料：3 w! J/ {" H$ F2 r
盐、味精、料酒、淀粉各1小勺。) Z0 X2 k/ ^4 r% ]  i/ {/ I
做法：8 w) l, A, Z' a) e# A6 B+ P8 b
准备：1.猪肉冲净、搌干，顺丝切成比豆芽菜粗的丝，用料酒、淀粉，一点点油抓拌匀。
& L" T* S* ?0 Z5 n: ^0 G& c2.豆芽菜用流水漂洗干净，拣除豆皮。
& f# k/ z( m5 A+ H$ Q4 }- U, ?8 Y快炒：1.油烧热，先后放入姜丝、肉丝炒散。
5 i3 a0 k( [% I( |' u" \2.肉丝炒到八成熟时放入豆芽菜，炒1_2分钟，豆芽菜稍软时放入盐、味精，翻匀盛出，撒入葱花。
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Tips：
) n6 {. @& s* P0 S8 U( Y" t& w' _1.银芽稍微泡一下，流水漂洗，除去豆腥味和化学残留物。为口感比较一致和成菜美观，加工时可掐去两头，只用嫩茎。" X2 q( ~9 F2 x" m' @: h2 `  H
2.还可加入几根红尖椒，能在颜色上增进食欲。2 ?7 ~$ r1 g7 Y- a* m  A

原料好找,菜又简单易学.支持楼主发贴,送楼主红心!:s_8:

用鄱阳湖的银鱼炒,更好!