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麻辣干锅兔
& `) [! |) a& a" W9 Q  C0 D* s. k) R材料：兔子1只（1200克）、土豆600克、洋葱300克、青椒（二荆条）15根、蒜20瓣、干辣椒1小把、花椒1小撮、八角三奈、郫县豆瓣、老姜1块、黑胡椒末、孜然粉、香菜1把  Z- J! E8 p; n; T0 U4 e, W9 N# U$ K7 ~
1、准备材料。兔肉切小块，加拍烂的老姜和盐腌20分钟。土豆切块泡在水里，青椒切小段，洋葱切片，干辣椒剪段，香菜切段；4 `; X# R% Q0 g( s& C7 o. Z6 L6 U
2、锅中加热较多的油，能没过兔肉为佳，下兔子；
9 N7 }+ l8 q- f5 {' s/ ~# c) t% V; Q3、半炸半煸至外层成深黄色，捞起兔肉；
# b1 ~7 w; N1 z) u4、下土豆块；1 f+ V' p: s% ?
5、半炸半煸炸至外层深黄色；
  f0 B* A) C7 w: s+ z- G6、分别炸好的兔肉和土豆；
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7、锅里留适量的油，下干辣椒、花椒、八角三奈炒香；
- N4 S3 I  R7 U# S8、再下两大勺的豆瓣酱，继续炒香；: O2 x- ?6 P# G$ K5 c9 `  ~2 C
9、放入洋葱片、蒜；) M6 o  Q* d5 O* F+ [1 a
10、炒香，加适量的水；
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11、下兔肉和黑胡椒末、孜然粉，继续炒；. _* [! c% V  c3 V  t
12、炒至汤汁略干，下土豆块；
- O, t7 x5 K: K1 z13、继续炒至汤汁全干，下青椒段；3 {: P! Y8 X% H* {* Q+ ~' R" f
14、继续不断翻炒至青椒段熟了就行了。趁热可以放些香菜段进去。
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8 c5 V% J) m* h. G. X6 y- y: _1、兔肉要先煸干一些才更好吃，也可以再多放些油，完全用油炸；
# y7 }: Q6 G3 t3 P2、料一定要先炒出香；7 d4 b/ y! [$ O
3、最后炒兔肉时，加一些水，可以多炒一会儿，更容易入味一些，反正都要炒干的，不用担心有水。
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, e. m4 W- |8 i- U. {  通过几个月的便当生活，我发现啊，最适合做便当的就是红烧菜.卤肉和干锅了，一次弄得比较多，可以当两三天的便当了。4 s! a7 K" B; h( ~2 i  h3 r

配料好多啊，准备起来有点小复杂，有机会做做看

不错的教程学习了，回头给老婆做一下

土豆做干锅的配菜大好，不过我记得二荆条是红色的长条状辣椒啊。

据说兔肉本没什么味道，跟什么菜搭配一起烧就会有什么菜的味道，这道菜看样子味道肯定错不了。

很喜欢野味  上次和朋友一起去捕兔子 捕到了两只  回来不知道怎么做 就卖给酒店了  这次一定要好好学学 下次自己做了吃

兔子肉要用辣椒烧，才好吃，用洋葱去味道，可以换成柚子皮，洋葱味道太大乐

兔子肉要用辣椒烧，才好吃，这道菜看样子味道肯定错不了。