[小吃] 芒果糖心蛋[14P]

主料：石花糕粉 50克
; B" I* _1 y4 d+ Q8 i  h1 g2 `配料：芒果肉 少许
9 z2 [% o, {/ g- s. n) x: t" z      牛奶 250毫升0 O- H- }: U- M' t
      清水 1200毫升1 Y3 L. F! v. [
调料：白糖 100克5 J: \% D9 E3 e1 W' y
准备好所有材料。
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5 s  s9 ?- m( ^* V9 T小锅中倒入50克（一袋是100克）石花糕粉末。( z. f- |7 V+ M4 C

7 }+ L3 K& s* m9 S/ I! L" K加入200毫升水均匀化开至无颗粒。( n" k- I# n1 a# N& b: t6 F+ `
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用漏勺过滤至大点的锅里，边过滤边用汤勺顺方向压下石花糕的胶状体。（平时做冷饮这步是不用的，因为是做人造蛋，为了蛋白的嫩滑与细腻，所以用了过滤）
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8 I4 B5 H$ `" B' o" W$ C5 M9 f: U5 m过滤好以后再加入1000毫升的清水，搅拌均匀，再加入白糖。开中火煮，边煮边顺方向搅拌。 7 x# O3 @( L8 c6 ?! v

; D' L& @% d' s, p4 a: o4 r) I石花糕煮开以后，加入一盒牛奶，搅拌均匀，关火。 7 \( M$ H+ }! R( J+ P* Y
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准备工具蛋壳。
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! y# D3 X' n. Q3 ]2 L先往蛋壳里装入1/2的石花糕，然后立好“鸡蛋”，稍凉后入冰箱冷藏片刻至不流动。（用的是皮蛋盒子，没有的话用小杯子也可以）* G7 ~& v- B: i6 x( e

( w6 l# }  [- I芒果洗净去皮。/ E  i' H. P# [0 _1 l/ B

- K4 `( K2 o* f! i取几个芒果肉团，做“蛋黄”用。（挖球勺更好操作，用一般勺做也可以。） 5 q. V5 H0 a6 o3 C! u
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已经不再流动的“鸡蛋”取出后加入“蛋黄”。   X0 `7 e# C0 n7 ?4 D' m8 _

1 |9 r, T, x# u/ y如果觉得不好放，可以借助一根竹签。, R% H# J5 D3 y6 y' B

) ^/ p0 Q$ g; G7 i1 J然后再装满石花糕，继续入冰箱冷藏。
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) I! M1 Y- K( M2 ^& c6 l整个“鸡蛋”完全凝固后，取出，小心的去掉蛋壳即可。
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