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把蒸锅的水烧开
1 ^3 t8 W* m9 V- J9 e( q将鸡蛋磕入碗中打散，再加入等量的水．搅拌均匀（事前在碗中倒香油菜，让其均匀涂在碗内．蛋不沾碗）
* r5 P4 G0 Y) e! G$ `% r水开后，上锅蒸的时候，在碗上面倒扣一个大小合适的盘子) D# w  ~- i3 o7 ^$ |0 e
中火十五到二十分钟
) z6 Z3 Z5 K3 {- l0 z( ]! {  H喜欢吃甜的可以直接加糖) D( s' m4 J' G+ u
喜欢吃咸的话．（这种麻烦的）
7 e" _# ~# W, c8 u6 H5 i. Z把蒸好的蛋羹上倒几滴生抽
/ L6 j9 B1 n8 v后将锅内加水，加放花蛤肉（我喜欢吃花蛤）再加入香菇% _/ j0 [9 ?. o+ [* b! J: F
再放鸡精，胡椒粉，盐．煮开后用水淀分匀欠8 [9 a2 K; R% |( g
加香菜．出锅后倒入蛋羹碗内，这就是咸的# }9 y: ^: M$ ]4 V" M) T
如果你喜欢吃咸的　　但　　不喜欢吃生抽$ ~0 I1 ?  e9 y6 [1 u2 E9 u! d
那有一个最简单的办法，只用在碗里放点香菇跟适合你口味的盐就可以，不过要记住一定要涂香油3 l) z; k% g/ W4 x0 w+ W, {' O. z5 I3 X
（一是碗好刷，二是香菇吃起来的感觉更好）

咳...这蒸蛋可是常作常吃的.拌米饭吃.讲究点就选些壳带血的初生蛋.打散后加等量的啤酒.别蒸久了.这蛋要的就是滑.嫩!

我刚才饿了,就是吃的它.其实放点虾皮也不错.

'事前在碗中倒香油菜，让其均匀涂在碗内．蛋不沾碗'
+ ~1 M$ z1 g: y) c/ X' ~受教了！每次做完洗碗真是个麻烦事！
5 s1 z' H; g1 l, u+ u/ s还有，是不是应该在蒸前就应放盐，不然不容易结块！

恩恩  我喜欢在打完放完水准备蒸的时候先放点酱油。..

还是酱紫的家常菜不错，可以借鉴一下。感谢分享。

盐应该先放吧?否则不容易溶化!